工艺操作过程需掌握：

①、原料的选择和处理

选用果实充分成熟且色泽鲜艳的甜橙、密橙或红橙，无残害。

果实用清水洗净，淋干水分后榨汁，榨汁时，避免打破柑橘籽，将柠碱混入果汁中；

②、灭酶

灭酶温度控制在70℃左右；

灭酶的主要目的是钝化果汁氧化酶和柠碱转化酶，广西口碑好的柑橘酒庄园，防止果汁氧化与柠碱生成，同时又可以杀灭杂菌，防止发酵过程中的杂菌污染；

③、澄清

果汁中加入适量二氧化硫和适量果胶酶（具体用量参考产品说明或通过小实验），果胶酶可降低果浆黏度，提高柑橘出汁率；

此外果胶含量降低有利于果酒的澄清和酒体的稳定，广西口碑好的柑橘酒庄园，同时也有利于苦味物质柠碱的沉淀（静置澄清24小时）；

④，广西口碑好的柑橘酒庄园、成分调整：

对澄清过滤后的柑橘清汁进行糖度、酸度调整；

什么品种的柑橘都可以酿制成果酒吗首先，柑橘属作为一个大的分级，其下有许许多多的诸如柚子、柠檬等数十个小的品种。并不是每个品种的柑橘都可以酿制成柑橘果酒。要酿制果酒的话，对果子的糖度、酸度、出汁率都有着比较严格的要求，糖度不够的、酸度过高的、出汁率过低的品种就不能够作为酿制果酒的原材料。以橘之宝公司的产品来说，基本都是用的自家果园产出的好的脐橙、温州蜜柑等为原料，经过酿酒**对温度和酵母浓度的精心调控，使产酒品质达到一个统一的标准，这样才能够得到一瓶好的的柑橘果酒。广西口碑好的柑橘酒庄园橘之宝柑橘酒好喝不贵。

春天来啦，带上果酒去赏花吧春天来了，万物复苏，正是郊游赏花好时节。在日本，人们习惯一边品尝着清酒一边观赏樱花。而清酒对于中国人来说显然是过于清淡寡口了，味道的层次感也不够鲜明。但是我们传统的白酒度数又显得过高，对于不常喝酒的女性朋友来说实在是不太友好，而且不小心喝醉了的话未免败了赏花的兴致。思来想去，还是果酒比较适合，你可以选择带上一瓶高贵典雅的葡萄酒，抑或是一瓶更加健康的全发酵柑橘果酒，邀上三五好友，一边对饮一边赏花，想必是别有一番风情。

什么品种的柑橘都可以酿制成果酒吗？首先，柑橘属作为一个大的分级，其下有许许多多的诸如柚子、柠檬等数十个小的品种。并不是每个品种的柑橘都可以酿制成柑橘果酒。要酿制果酒的话，对果子的糖度、酸度、出汁率都有着比较严格的要求，糖度不够的、酸度过高的、出汁率过低的品种就不能够作为酿制果酒的原材料。以橘之宝公司的产品来说，基本都是用的自家果园产出的质量脐橙、温州蜜柑等为原料，经过酿酒**对温度和酵母浓度的精心调控，使产酒品质达到一个统一的标准，这样才能够得到一瓶质量的柑橘果酒。一款能让你灵光一闪的果酒。

具体实施方式：一种柑橘起泡酒的生产方法，其关键技术在于包括以下步骤：1)柑橘果实的成熟度控制：在采收前一个月检测橘果中含糖量、含酸量的变化，柑橘果实总糖含量达到80g/L(葡萄糖计)、总酸含量达到10g/L(柠檬酸计)时，为橘果比较好成熟期，采收；2)烫皮、脱皮、打浆、取汁：采收的橘果入果池，通过果沟、提升机、输送带(选果)，进入毛刷洗果机、冲浪洗果机洗过后，进入90℃水温烫皮机烫皮，烫皮橘果进入自动脱皮机脱皮，橘瓣经打浆榨汁机压榨后，果汁、果渣、果核分离，取橘果汁酿造柑橘起泡酒，出汁后迅速均匀地添加6％的亚硫酸50mg/L；3)澄清：使用澄清剂对橘果汁进行澄清，先使用，静置2h进行澄清，再加入PVPP(不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮)800mg/L，10℃以下澄清24h后，取上清液得澄清汁；4)糖度调整：一次发酵补糖为饴糖，根据所测定的澄清汁的总糖，对澄清汁进行总糖含量的调整，通过添加食品级饴糖调整澄清汁总糖含量为165g/L(葡萄糖计)；5)原酒发酵：调整糖度调整后的澄清汁温度至20℃，添加酿酒活性干酵母(如安琪酵母BV818，但不限于安琪酵母BV818)，混匀后启动发酵，控制发酵温度在14℃之间，控制每天比重降幅在(比重为发酵液与水的密度比)。橘之宝柑橘酒清爽可口。广西手工柑橘酒供应

柑橘酒可以存放多久？广西口碑好的柑橘酒庄园

果酒辨别方法:好的果酒，酒液通常是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽也具有果汁本身特有的色素。各种果酒应该有自独特的色香味。如红葡萄酒一般具有浓郁醇和的香气;白葡萄酒有果实的清香，苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香;猕猴桃酒有猕猴桃香气。市场出售的果酒一般都是配制品，由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，经调配色、香、味而制成。这种果酒酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感。汽酒是含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口。广西口碑好的柑橘酒庄园

柳州市橘之宝保健食品科技有限公司位于大埔镇河西大道河西(广西饮料食品厂)，是一家专业的食品生产与销售;果酒、果品生产与销售。 柳州市橘之宝保健食品科技有限公司成立于2019年，位于山清水秀的广西柳城县，是一家专业从事柑橘深加工的新兴企业，致力于打造国内中**柑橘果酒品牌，结合先进的全发酵技术和当前果酒领域的市场需求，为客户提供放心、质量的产品，给客户带来健康与快乐。公司。专业的团队大多数员工都有多年工作经验，熟悉行业专业知识技能，致力于发展橘之宝的品牌。我公司拥有强大的技术实力，多年来一直专注于食品生产与销售;果酒、果品生产与销售。 柳州市橘之宝保健食品科技有限公司成立于2019年，位于山清水秀的广西柳城县，是一家专业从事柑橘深加工的新兴企业，致力于打造国内中**柑橘果酒品牌，结合先进的全发酵技术和当前果酒领域的市场需求，为客户提供放心、质量的产品，给客户带来健康与快乐。的发展和创新，打造高指标产品和服务。自公司成立以来，一直秉承“以质量求生存，以信誉求发展”的经营理念，始终坚持以客户的需求和满意为重点，为客户提供良好的果酒，柑橘果酒，全发酵果酒，甜型果酒，从而使公司不断发展壮大。

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