商用电磁灶的优势：一、节能：商用电磁灶的热服从在百分之九十以上，东北安全商用电磁灶供应商，燃油、燃气热服从只在20百分之-45百分之之间。用电磁炉能省钱，并可为人类节省不行再生资源油、气、煤等。二、环保：商用电磁灶无明火、无热辐射、无烟、无灰、无玷污、不升高室温，不产生CO、CO2、SO3等有害物质，环境得到保护。厨房清静、洁净、清爽，让厨师感受闲适而身心健康。是名实相符的环保产品。三、省钱：守旧计较，比较燃油节大概50百分之的燃料老本，比较燃气节大概60百分之的燃料老本。省钱就等于赢利。四，东北安全商用电磁灶供应商、火力猛：百芯聚能，很强火力迅猛展现，东北安全商用电磁灶供应商，在高油温状况下能实现可视性烈火爆炒。商用电磁灶使用时不要同时使用或同时开关其它用电器，以免会损坏电磁灶。东北安全商用电磁灶供应商

商用电磁灶如果进行保养：1.排除水蒸气。商用电磁灶忌讳水蒸气和湿气，要杜绝热气和蒸汽。炉子里有冷却风扇，所以应该放在室内通风的地方。应用的通风口应远离墙壁和其他物体10厘米以上，其使用温度为10-40℃。2.使用常规加热容器。商用电磁灶不能使用玻璃、铝或铜制成的器皿来加热食物。这种非铁磁材料不会发热。3.不要放铁磁物品。使用时，不要将水果刀、叉子、瓶塞等磁性物品放在控制面板上，不要将手表、录音带等易受电磁场影响的物品放在控制面板上。4.不要空烧。不要空烧或干烧炒锅或其他炊具，以免电磁炉控制面板因发热过大而开裂。5.不要用手触摸。使用商用电磁灶后，再次将电源电位器调整到较小位置，等待冷却风扇停止运转，然后切断电源，然后取出煎锅。此时，不要在控制面板的加热区域立即用手触摸它。环保商用电磁灶公司商用电磁灶的炉面一般由微晶玻璃制成，具有良好的抗冲击性和绝缘性。

厨师在高温厨房工作是一种耐力考验，更不用说炉子上明火的烘烤；如果更换大功率商用电磁灶后厨房会热，答案很明显。但是，没有明火厨房热。这是什么原因呢？1.商用电磁灶没有明火烹饪食物，主要用于加热和烹饪食物。与明火加热相比，减少了热量损失，使狭小的厨房空间不那么热，同时没有了明火造成的废气污染，提高了工作效率，节约了成本。2.如果因为厨房太热，厨师感觉不舒服，导致食品生产延迟，店铺的生意会很大程度的减少，损失也不是几度电的事情。3.商业厨房、食品加工厂、连锁餐厅、事业单位等大中型商业厨房将配备大型冷风机供厨师及相关工作人员使用，让厨房工作人员在炎热的夏天工作时也不用抱怨。

商用电磁灶的炉面是耐热陶瓷板，交流电通过板材下方的线圈产生磁场。当磁场中的磁力线穿过铁锅和不锈钢锅的底部时，就会产生涡流，使锅底迅速升温，达到加热食物的目的。它在选购时要注意哪些问题？1.商用电磁灶的价钱主要取决于功率的大小和配置。作为大型商用厨房设备，高配置大功率使用流畅，而低配置不只耽误厨房做饭，而且维护成本高且麻烦。2.商用电磁灶的价钱与厂家的材料、重点和技术密切相关，尤其是商用电磁灶的配置功能。现在市场上很多外观上看起来都一样，但实际上差别很大。有些甚至是厂家拼凑出来的，质量根本无法保证。3.商用电磁灶机芯中的配置方案不同，所以商用电磁灶中的价钱也不同。建议选择配置好的长期使用，更耐用，售后更方便。寻找有实力的技术厂商，价钱更便宜，运动配置更有保障。商用电磁灶的按键都是轻触式的，手指不要太用力，轻触即可。

做饭不香，关键在于锅气。什么是锅气？大多数食物含有糖、氨基、羰基和其他化合物。通过加热，糖原料发生焦糖化反应，氨基、羰基等化合物发生美拉德反应。美拉德反应可以在20发生，食品的香气只有在含水量为1/10-15/100时才能产生。当商用电磁灶温度升至180时，香气变得暗，颜色褐变加深。焦糖化反应在140进行，然后产生两种产物，焦糖和芳香酮。当温度升至230时，两种产品由香变苦，食物的颜色也会加深。经验丰富的厨师巧妙地利用商用电磁灶的高温来炒菜，以获得两种反应条件。与传统的明火烹饪设备不同，商用电磁灶采用电磁感应加热方式，直接产生热量，升温速度非常快。解决了加热面积不足、加热不均匀的问题。加热温度高达400度或更高，远远超过焦糖化反应所需的温度。通过控制烹饪温度和时间，实现烹饪温度控制，容易实现烹饪菜肴的标准化。商用系列电磁炉各类较多，但都应使用导磁锅具，一旦使用了不导磁的锅具，电磁炉会报警并停止加热。江苏专业商用电磁灶厂家

每台商用电磁灶配备的空气漏电的保护开关，不可以采用插座插头接电。东北安全商用电磁灶供应商

因商用电磁灶在加热过程中是没有明火的，故才有如此多的人对商用电磁灶能否进行火炒表示怀疑甚至否定。实际上，能不能进行火炒跟有没有明火之间是没有联系的。物体燃烧的关键因素是温度。即物体的温度能不能达到需要燃烧的燃点。若温达到或过了燃点则燃烧，反之则不能燃烧。我们炒菜用油一般为花生油或菜籽油。花生油的燃点约为340℃，菜子油的燃点约为355℃。以花生油为例。在炒菜过程中，若锅体的温度若达到了340℃，则花生油就会燃烧，也就意味着能进行火炒了。而商用电磁灶在加热过程中虽然没有明火，但其加热的温度可达800℃（16KW单头炒灶，20℃温度下所做试验数据），此温度甚至过了一般火焰的温度（一般红焰的温度范围在300℃－900℃）。无论是花生油还是菜籽油在此温度下都会燃烧的。所以进行火炒也就比较简单。由此可见，只要掌握了商用电磁灶加热的特性，使用商用电磁灶是完全可以进行火炒的。东北安全商用电磁灶供应商

广东珠合电器有限公司是一家生产、加工、销售：家用电器、电磁炉、净水器、厨具、电子电器元件、酒店用品、供暖热水器；家用电器维修服务；货物或技术进出口（国家禁止或涉及行政审批的货物和技术进出口除外）。（上述经营范围涉及货物进出口、技术进出口，工业品生产）（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。）(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。珠合电器作为家用电器的企业之一，为客户提供良好的电磁取暖炉，电磁热风炉，电磁蒸汽发生器，电磁导热油炉。珠合电器致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。珠合电器始终关注家用电器行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。

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