品名：冠利黑醋

　　原产地：德国

　　黑醋知识介绍：

　　醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，比较着名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。

　　食醋因原料和制作方法的不同，可分为发酵醋和人工合成醋两种，其品种主要有米醋、熏醋、白醋等。米醋主要原料为高粱、黄米、麸皮、米糠、盐，经醋曲发酵后制成，呈浅棕色，香味浓郁，质量较好，适合于蘸食和炒菜;熏醋原料除无黄米外，基本与米醋原料相同，发酵后略加花椒、桂皮等熏制而成，颜色较深，以存放时间长者为好，适合于蘸食和炒菜;白醋(又称醋精)为加水稀释而成，醋酸的含量高于米醋等，酸味大，无香味。浓醋酸有一定的腐蚀作用，使用时应根据需要稀释和控制用量。

　　烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱、***、解表发汗的中药的人不宜食醋。

　　黑醋做法指导：

　　1. 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿;

　　2. 作菜时，加醋的时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，***次应多些，第二次应少些;

　　3. 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍;

　　4. 醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化。

　　冠利公司简介

　　1722

　　冠利总部成立于柏林

　　一切都开始于1722年的柏林。冠利公司1722年成立于柏林，从一间小醋厂到在1945年将总部设立于汉堡。

　　1832

　　Carl Ernst Wilhelm Kühne

　　**人

　　Kühne称为醋厂的继承人并且以家族的姓为醋厂命名。光从这点看，Kühne影像了冠利的历史。他为公司注册了商标，直到***这个logo依然在使用。同年，冠利称为德国***个快速醋生产商。他的成功也成为了德国香醋行业至关重要的一

　　1876

　　德国皇室食品御用

　　在1867年,冠利称为当时的皇家供应食品商。在这一时期,冠利对质量的承诺收到应得的认可。

　　1896 到 1905

　　年 度 扩 张

　　这个时刻冠利大量生产设施是建立在德国。芥末(1896),蛋黄酱(1902),泡菜(1903)和小黄瓜(1905)的生产规模都相对扩大。冠利人用智慧和开拓精神,带领公司进入新世纪,为企业的繁荣打下了坚实的基础。

　　1960

　　SUROL -另一个品牌的诞生

　　1943

　　**人

　　在1943年在***中，柏林的主要种植物遭到大面积的破坏。

　　1945

　　在汉堡重建工厂

　　***结束后,许多工厂都遭到严重损害,甚至毁灭。后来将公司总部从柏林转移至汉堡，生产再次启动。***,公司总部仍是汉堡。

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