兰州人性格豪爽，向来率性而为，但在牛肉面馆里，无论豪商巨贾，还是贩夫走卒，都能挤坐一处，心平气和地吃完一碗面。很多小馆子，只有巴掌大的店面，用餐高峰时段往往被食客塞得水泄不通，在这种情况下，快快吃完，抹嘴走人，给后来者腾出位置，是兰州人普遍具有的美德。此外幽默的兰州人还为粗细不同的九种牛肉面总结了对应的性格：毛细温柔，细的随和，三细热情，二细阳刚，二柱子开朗，韭叶子平静，荞麦棱子豪放，薄宽稳重，大宽威猛。济南加盟兰州牛肉面需要投资多少钱？兰州牛肉面汤料包市场报价

作为一个在兰州生活了20多年的吃货，在兰州，只有我爱吃和我不喜欢的牛肉面。从来没有觉得应该有什么zheng宗和不zheng宗。每一个可以在兰州长期营业的店都有自己的特色，无论面条、汤料、牛肉、辣子、萝卜，每一样都有我认为是好吃的味道。面条我喜欢三细，荞麦楞子。三细应该是每一个拉面师傅每天拉的多的面，口感软硬适中，在热汤里也不会很快泡软。荞麦楞子偏硬一些，有嚼劲，一次吃是因为好奇，后来觉得还挺好吃，不过就是在兰州，也不是每一家店都拉的可以看出形状。比较遗憾的是虽然知道牛大有多少面型（圆柱：二细三细毛细，扁的：~方柱：二楞子，三柱子，荞麦楞子），但是到现在也有很多没有尝试，有点好奇有多少兰州人吃过所有的面型。如果说出了兰州（甘肃）牛肉面有什么不同，那么价格，分量，到有木有对暗号一样的选面型，都不太一样。这些，也不能算是正不zheng宗，而是有木有在兰州吃的感觉。一清(汤清)二白(象牙白萝卜)三红(辣椒油，香而不辣)四绿(香菜蒜苗)五黄(面)市面常见面的种类：1二柱子2二细3三细4细面5毛细(小孩老人吃宜接受)6龙须(一般展示)7一窝丝(打火机能点着，展示，面粉较好才行)8大宽9薄宽10韭叶(斜韭叶，薄韭叶，厚韭叶)11三棱子。兰州牛肉面馆加盟值得推荐品牌陕西加盟兰州牛肉面需要投资多少钱？

兰州牛肉面的美名经久不衰，一直以来，兰州牛肉面更多的出现在大街小巷的面馆里，成为了调理平民饮食文化的佳肴。历史的年轮把这一百多年前的好面带到我们的面前，历经数代传承，始终保持传统风味。一百年前的韵味悠远映数百年仁者沉淀之智食，兰州牛肉面乃中华饮食文化之精髓。在兰州，赶着饭点无论多饱，一定要在胃里留一个位置给牛肉面一碗面上来，清澈透亮的牛肉汤好似静静的湖水，湖水中，有色的浮萍，那是绿白相间的蒜苗与萝卜，红色的辣椒油似一团火，给静谧的湖面带来了狂野和激情。透过清澈的牛肉汤，你能清楚得看见如玉般的面条卧在碗底。

    大家似乎在听从某种召唤，不约而同的坐在油乎乎的桌子前，或者板凳上、马路牙子上，拿着一个足有脸大的瓷碗，将牛肉面大口大口吸入胃里。牛肉面师傅在兰州，**不缺的就是牛肉面馆，街上几步一家，味道各不相同。口碑**好的往往都是那些只有一两间铺面的小店，但牛肉面馆也有自己的规矩，那就是基本都不做晚饭，下午铁定关门。**各地的“**牛肉拉面”其实都不太**，兰州人骨子里的恋乡情结情结决定了兰州人很少远走他乡去打拼相较于山东喝酒的繁文缛节和循序渐至，兰州人喝起酒来更加纯粹和生猛，仿佛没什么理由，只为了喝酒。牛肉兰州是*****一座被黄河穿城而过的省会城市。一条黄河穿城而过，两边的高山夹着一道河谷，城中人在这条狭长通透的河谷中生息。黄河数十座铁桥联通两岸，黄河水在桥下波澜不地地地过，在平静的外表下，却又暗潮涌动。黄河要说到兰州的铁桥，不能不说中山铁桥，它之于兰州，就像故宫之于北京，外滩之于上海。在出租车上，和兰州的司机路过铁桥，司机看到我们从铁桥上下来，好奇得问，那不就是一座铁桥吗，光秃秃的，有什么好看的。突然他似乎又一声叹息，我小时候它就那样，一直都没变。是的，这似乎就是人们需要铁桥的原因，一百年来。四川加盟兰州牛肉面需要投资多少钱？

兰州牛肉面的原教旨是“一清二白三红四绿”，首要是汤清，需用牛肉牛骨和香料悉心熬制，讲究的还要用生牛肉顶汤，再兑鸡汤，才得来澄清鲜美的底汤，是一碗牛肉面的底子。白指萝卜、红是辣子、绿则是香菜和蒜苗，说起来都是家常的浇头，其实样样都有讲究：萝卜要提前在凉水里浸泡，去除涩味，留下清香，店里用的青萝卜品质更佳。兰州的油辣子以选用天水的羊角大红长干椒为比较好，配上胡麻油，重香不重辣；香菜蒜苗细细切好，洋洋洒洒，配上红艳艳的辣子，伴着实实在在的牛肉，一齐送入口中，吃得人周身舒爽。河北加盟兰州牛肉面需要投资多少钱？兰州牛肉面加盟项目投资

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兰州人身上有着西北人特有的热情爽朗的秉性，独特的地理位置和气候，形成了素爱面食的生活习惯，一碗兰州牛肉面像极了豪爽的兰州人，劲道爽滑，清淡爽口，吃一碗神清气爽。在兰州虽然各种面馆数不胜数，种类繁多。有炒面、炸酱面、油泼面、臊子面等，但是在兰州人心目中没有任何面食可以和兰州牛肉面相媲美，兰州牛肉面算是兰州面食美味，陪伴着一代代兰州人长大老去，并见证了兰州这个古老城市的发展与成长，因此大多数兰州人钟爱的还是兰州牛肉面。兰州牛肉面是兰州的传统名食，它具有“一清二白三红四绿五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比，无论是色、形、味都大相径庭，其主要原因是拉面师傅的手艺跟牛肉面制作工艺上面不同与其他地方，还有各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化。因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。兰州牛肉面汤料包市场报价

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