传统保鲜法的缺点：传统的冷库使用冷冻盘管和冷风机组，使空气中水分不断冷凝，库藏产品经过一段时间的冷藏后水分损失大，干缩变形、失去原有的色泽，品质下降。研究表明，水分损失多少对果蔬和花卉的质量影响很大，在保鲜过程中农产品的相对含水量、即水份占总重量为百分之九十八左右时，其品质保持的有用程度要比相对含水量为百分之九十时好得多。在传统的冷库中冷冻盘管表面温度低于零度，空气中水分不断冷凝和结霜，周期性化霜，会使温度升高，如果水滴落在农产品上还会加速腐坏。冰蓄冷技术通过夜间制冰，减少了白天的电力消耗。广州速冻库冰蓄冷

水蓄冷空调的适用场景：由于水蓄冷空调在夜间需要启动制冷机组进行蓄冷，因此它特别适合那些夜间无供冷需求或只需部分供冷的场所。此外，这种技术适用于新建项目，也适合对现有系统的改造。在无需改动原有系统的情况下，只需增设水蓄冷设备所需的管路即可。如何选择水蓄冷或冰蓄冷方式进行改造？随着工业发展和生活水平的提高，中央空调的普及率越来越高，其耗电量也大幅增加。实施水蓄冷需要满足一定条件，包括执行峰谷电价政策、具备可利用的消防水池或蓄水池空间等。广州速冻库冰蓄冷冰蓄冷是利用制冷设备在低负荷时制冷贮存冰块，在高负荷时释放冷能，供空调、制冷等领域使用的节能技术。

冰蓄冷技术的应用：目前，冰蓄冷技术已经在许多大型商业中心、办公楼、展馆、工业厂房等领域中得到了普遍应用，并取得了良好的节能效果和经济效益。总之，冰蓄冷技术与传统空调制冷方式相比，具有节能环保、高效可靠、安全稳定等优点，未来在建筑空调、工业制冷等领域将会大规模应用。冰蓄冷基本概念：冰蓄冷是通过利用低峰电能制冷储存，利用峰谷电性质，在峰时将储存的冷量释放出来，在冷量需求量较大的峰时期达到节能的目的。冰蓄冷系统主要由制冷机组、蓄冰槽和搬运设备等组成。

占用空间，蓄冷设备的占用空间是业主与设计者应重点考虑的项目，特别是高楼林立的都市地区，寸士即寸金，有时为增加停车位，而放弃采用蓄冷空调系统，因此蓄冷设备的单位可利用蓄冷量所占用体积或面积是衡量蓄冷设备的一项重要指标，应优先考虑占用空间少，布置位置灵活的蓄冷设备。热损失，在设计蓄冷槽体时应注意：槽体必须有足够的强度克服水，冰水混合物或其它冷媒体的静压，槽体应作防腐防水处理，同时应防止水的蒸发。对于埋地式蓄冷槽，槽体还须承受泥土和地表水对槽体四周的压力。 蓄冷槽体一般每天有l—5%的能量损失，其数值大小取决于槽体的面积、传热系数和槽体内外温差。对于埋地式蓄冷槽设计时必须考虑其冷损失，通常换热系数取0．58～1．9W/ M2．K。槽体材料可选用钢结构、混凝土、玻璃钢或塑料。冰蓄冷系统在停电时仍能提供冷量，增强了系统的可靠性。

空调蓄能技术是一种非常有效的节能技术。它能够充分利用分时电价差异，帮助节省制冷或制热的运行费用。这种技术在国外已经得到了普遍应用，目前国内也在大力推广。其中，“大温差水蓄冷中央空调水蓄冷系统”该技术是目前全球较先进的水蓄冷系统，其各项指标均超越了美国、日本等发达国家的类似系统。水蓄冷中央空调系统，一种将冷量以显热或潜热形式储存在介质中的空调技术，能够在需要时释放冷量，实现高效节能。它利用夜间低电价时段的多余电力，通过水的显热来蓄冷，以低温冷冻水形式储存，并在高峰时段使用，从而节省运行费用。冰蓄冷系统利用廉价的纯净水作为工质，不会排放任何有毒有害废气，环保且安全。福建工业冰蓄冷案例

通过夜间制冰，白天使用，可以明显降低整体能耗。广州速冻库冰蓄冷

我国大部分地区处于温带和亚热带，每年空调使用时间较长，在南方地区甚至可达8个月。夏季高温时段空调用电负荷，特别是大型中央空调、区域供冷和地铁空调等空调负荷集中，是造成城市电力负荷峰谷差的主要原因，而冰蓄冷空调是实现用户侧调峰的有效技术之一。目前我国已有的蓄冰空调工程设备70%以上来自国外，且99%都属于静态蓄冰技术，主要包括盘管制冰、冰球制冰等传统静态制冰方式，其体积大、运行成本高、制冰效率低，平均制冷量只有空调工况制冷量的50%。广州速冻库冰蓄冷

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