每日可以生产约10000～30000kg干酵母。每年工作按300d计，可产约3000～8000t的质量蛋白质[6]。、存在的不足SCP虽然营养丰富，是一种新型的蛋白质来源，但是也存在许多问题，江苏农业微生物菌种定向改良生产性状。主要表现为:(1)核酸含量过高，尤其是RNA的含量高。SCP并不是一种纯蛋白，而是一种微生物菌体，江苏农业微生物菌种定向改良生产性状，是个含有多种物质的复合物[7]。在细菌蛋白中RNA含量为13～22g/100g，酵母菌中RNA含量为6～41g/100g。核酸在人体内消化后形成尿酸，因人体内缺乏有功能的尿酸酶，尿酸不能分解，随血液循环在人体内的关节处沉淀或结晶，从而引起痛风症或风湿性关节炎症。同时由于形成尿酸过程中，肝脏中嘌呤的代谢率增高，容易导致代谢失衡和尿结石[8]。此种情况下，必须限制SCP在食品中的用量，不超过总蛋白补给量的15%，同时还应大力发展脱核酸技术，生产脱核酸技术SCP，江苏农业微生物菌种定向改良生产性状。(2)某些SCP还可能对动物具0性作用，尤其是细菌蛋白和培养基中含有石油衍生物时，如甲醇中芳香族化合物。因此，要慎重地选择生产SCP的微生物基质。(3)消化率比常规蛋白质低10%～15%。SCP中的毒菌肽与其他蛋白质结合，阻碍蛋白质的消化;此外，SCP中还存在一些不能被消化的物质如甘露聚糖等，对消化起副作用。(4)氨基酸供应不平衡，含硫氨基酸偏少。

丧失野生环境下竞争存活能力的菌剂，也是如此，根本无法发挥其抵御有害菌群、***土壤有机质等作用。动物园里圈在笼子的老虎现在都叫做“大猫”，已经完全丧失野外生存的本领，把它放出去不是被别人吃掉，而是自己把自己活活饿死。我们每次看到动物园放归野生动物，都要让它适应很长时间的野外生产环境才敢放它归林，这就是为了恢复它的野性，北京八达岭野生动物园的老虎就比较具有野性。掌握了野性十足的菌种，还必须有与之配套能够保持菌种野性的发酵培育方法、防止菌种变异办法、菌种提纯办法、防止交叉污染办法和菌种复壮保存办法，可见菌剂的生产工艺也至关重要。

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