有机大米使用的是常规水稻育种。常规水稻是通过系统选育、杂交育种、辐射育种和化学诱变等方法培育的纯系品种，目前我国种植的大米大部分品种均为常规水稻。常规水稻在整个研发过程中，从未涉及转基因技术。而转基因水稻是通过转基因方法培育的水稻品种。所谓转基因是将基因人工转移的一种技术，它将人工分离和修饰过的基因转移到生物体的基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体性状可遗传的变异，利用这种变异培育新品种。例如，通过转基因技术将胡萝卜素转化酶系统转入到大米胚乳中可获得外表为金黄色的转基因大米。

我国规定质量大米的生产分为***、绿色和有机三大类，三者的差别在于生产时所要求的土、水，张家港新鲜有机大米、气等环境条件和所用的化肥，张家港新鲜有机大米、农药等投入品不同，张家港新鲜有机大米，与使用品种无关，三者均需通过农委相关管理部门的认证。因此，有机大米只是质量大米的一种，与转基因没有关系。

有机米使用的肥料一定要是有机肥，而且种植的土壤**有规定，要有三年都没有碰到一点化学农药，这样子做可以完全消 除稻米内可能有的重金属，或者是***，可以达到完全没有污染的效果。再加上完全**的优良碾米机械设备，就可以达到完全香、Q、黏和无怪味的***效果。 有机大米是遵照国 家有机农业生产标准种植生产加工的。在生产中不采用基因工程获得的生物极其产物；不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质；遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡；采用一系列可持续发展的先进农业技术以维持持续稳定的农业生产方式，而获得的有机水稻终端果实。是目前世界上比较高品位，有益于人类生存健康质量大米。

有机大米有哪些好处：

1、营养更丰富：研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致*的硝酸盐含量则较低，因此有机大米比普通大米营养更丰富。

2、味道更好：有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。

3、含有较少化学物质，有利于身体健康：在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。

4、生产过程不含基因改造成分，天然没刺激：在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

5、对环境及生态有利：有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。

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