含有人体必需的8种氨基酸，尤其是谷物中含量较少的赖氨酸[4]。(2)原料来源***。SCP有着较为***的生产原料来源。大致分为以下几类:工业废物、废水;石油、天然气的相关产品;农业废物和废水。利用这些原料来生产SCP，不但变废为宝，增加经济效益，而且还净化和保护了环境。(3)培育时间短。SCP与其他蛋白相比的一大优点就是其较短的细胞培育时间。菌体以分裂或芽殖方式繁殖按**增长，例如，酵母菌繁殖一代的时间是13h、细菌是、藻类是2～6h。(4)生产效率高。SCP的生长速度比高等动、植物快得多，肉牛体重加倍周期为2个月，江苏保健品微生物菌种定向改良工艺服务，豆科牧草为2周，肉鸡的加倍周期为10d，藻类的加倍周期是6h，江苏保健品微生物菌种定向改良工艺服务，酵母的加倍周期为1～3h，细菌只有，500kg的奶牛平均每天大约要生产，江苏保健品微生物菌种定向改良工艺服务，而500kg酵母种***可生产1250kg蛋白质[5]。(5)SCP可以进行工业化生产。它不受地区、季节和气候的限制，产量高、质量好。而且还只使用少量的劳动力。SCP进行工业化生产时，不占用其他农作物的土地，不受气候的影响和约束，生产环境易控制，并能连续生产。微生物是在大型立体的发酵罐中培养，即使在小面积的土地上也可以生产大量菌体;不受季节及阳光的限制，且生产效率高，生产能力可达2～6kg/hm3。如200m3的培养罐。

从常温研磨、蛋白酶K和R nase的加入对传统CTAB法进行改良,并结合试剂盒法,提出了一种***提取高温大曲微生物总DNA的方法。该方法获得的总基因片段大小约21Kb;A260/A280=1.878;A260/A230=1.706;PCR反应***物少,可直接用于16S rDNA的扩增;并通过构建克隆文库技术和变性梯度凝胶电泳(DGGE)分析后发现高温大曲中细菌多样性丰富,能一定程度上反映微生物群落结构和组成。研究结果表明该方法提取的DNA适用于芝麻香高温大曲中微生物的分子生态学研究。

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