巴氏消灭细菌功能起到消灭细菌的作用，可以延长食品的保质期而不损失营养。本发明的巴氏消灭细菌方法不仅能达到消灭细菌效果，而且能保证蛋白质等营养成分在大温差范围内不波动，保持食品的原有品质，延长保质期，无需在食品中添加防腐剂和添加剂，从而保护人们的生命和健康。使用巴氏杀菌锅时有什么预防措施？以下是一个简短的介绍。 1、每天工作结束后，应对设备进行清洗，河南扒鸡杀菌釜。 2、每月应检查减速机油位及油质，必要时进行加油或换油作业。 3、设备移动及重新接线时，应确认电机的转向，如反转，则将三相电中的两相任意两相倒换。 4，河南扒鸡杀菌釜，河南扒鸡杀菌釜、电气系统非专业人员禁止开箱。 5、严禁缺油或倒转运行。

杀菌釜又叫杀菌锅。杀菌锅主要用于食品行业·医药等各个领域。 杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、消灭细菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。 一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热消灭细菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压消灭细菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。 在消灭细菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免消灭细菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高消灭细菌温度的肉类罐头更就如此。

杀菌釜又叫杀菌锅。杀菌锅主要用于食品行业·医药等各个领域。 杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭jun筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。 从罐体结构上分有三种： 1、单罐杀菌釜 2、双层杀菌釜 3、双锅并联式杀菌釜 4、立式杀菌釜 5、电汽两用杀菌釜 6、旋转式杀菌釜 从锅体材质上分有三种： 1、全不锈钢 2、半钢 3、碳钢 杀菌锅的操作要点： 1、杀菌锅的操作工艺指标及zui高工作压力，zui高工作温度。 2、杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。 3、生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。 4、设备停用时的保养方法。

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