较早利用红外线感应器对人体的身体动作进行捕捉拍照，再利用应用服务器完成系统分析，进而在全息投影画面上形成适当的动作反馈，产生严密细致的交互效果。

互动全息投影构建交互的方法具体有三种：

第一种：运用交互技术及交互软件来达到人和全息投影图像的交互效果。

第二种：使用摄像头捕捉光束变化，传输给电子计算机进行细致分析，再操纵全息投影网站内容图像改变来达到交互效果。

第三种：运用传感器设备，来感应肢体的变动从而达到交互的效果。

沉浸式餐厅应用优势 

1、沉浸式投影能打造别具一格的主题餐厅，一次用餐体验，可投影出不同风格的画面，打造出不同主题的餐厅。

2、用数字化替换传统装饰，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛，使主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。

3、技术与文化创意相融合，让整个餐厅的主题“活”了起来。利用入口多屏地面互动、电子菜单翻书、360度墙体投影和全息玻璃成像等技术展现餐厅的方方面面，让消费者享受到有别于传统餐厅的全新视觉体验。

4、给人视觉冲击力且又体积小巧、不会过多占用餐厅有限的宝贵空间的投影机引入其中，**提升了餐厅形象，实现了竞争差异化。

5、有别于传统呆板的用餐环境，、打造360°沉浸式投影餐厅，就餐真实体验远超VR，顾客在吃饭的时候可以体验一场视觉秀。

6、独特的呈现效果带来新奇的视觉体验，随随便便一拍照，分分钟**朋友圈，从而也达到了宣传效果。

空气投影和交互技术：在美国麻省一位叫ChadDyne的29岁理工研究发明了一种空气投影和交互技术，这是显示技术上的一个里程碑，它可以在气流形成的墙上投影出具有交互功能的图像。此技术来源海市蜃楼的原理，将图像投射在水蒸气液化形成的小水珠上，由于分子震动不均衡，可以形成层次和立体感很强的图像。

激光束投射实体的3D影像：这种技术是利用氮气和氧气在空气中散开时，混合成的气体变成灼热的浆状物质，并在空气中形成一个短暂的3D图像。这种方法主要是不断在空气中进行小型爆破来实现的。

360度全息显示屏：这种技术是将图像投影在一种高速旋转的镜子上从而实现三维图像。

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