螺蛳粉是一道神奇的美食，它本是柳州人心中家乡的味道，随着袋装螺蛳粉的横空出世，使得全世界都在为螺蛳粉疯狂打call，堪称美食届的泥石流，一**“螺蛳粉粉瘾患者”自发地在网上跟你分享他的“成瘾”之路。吸“粉”溯源，“城”凭“粉”贵，因为螺蛳粉，柳州的江湖排位也急剧攀升中。可以说，在柳州的美食系列里，不容忽视的应该就是这个美味的螺蛳粉了，惠水螺蛳粉哪家好。柳州人一碗螺蛳粉对他们意味着什么？螺蛳粉对于柳州人的意义，惠水螺蛳粉哪家好，惠水螺蛳粉哪家好，是乡愁的解药，也是续命的存在。一碗**的柳州螺蛳粉：在柳州开好一家螺蛳粉店，是一件非常困难和辛苦的事情。

柳州螺蛳粉的传说发源地传说一：王记有阿婆；上世纪80年代中期，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店（现"大可以饭店”楼），店员每天早上需学习，学习完却已是九点有余，来不及吃早餐的店员只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺蛳摊（现解放南路金鱼巷内）煮粉吃，店员觉得好吃，后来便买来青菜一起煮。卖螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味道甚佳，索性就卖起了这螺蛳粉。之后经过业者前赴后继地数次改良，又加上其它配料，进而，柳州的经典小吃——螺蛳粉慢慢形成，满街飘香，民众为之狂然。

辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食**，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。螺蛳粉**早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。

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