教大家大闸蟹的“五看”秘诀，一起来看看吧
一看：看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的一般都体厚坚实；呈黄色的大多较瘦弱；能挑选到金毛金爪”更好。
二看：看肚脐肚脐突出来的一般都脂肥膏满：凹进去的大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
三看：看蟹足足爪结实，蟹足上的脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的大多是体软无膘。
四看：看雌雄俗话说：农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养。一般肚脐圆形的为雌蟹，上海高级大闸蟹价格表，肚脐尖形的为雄蟹，上海高级大闸蟹价格表。
五看：看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的说明活力强；不能翻回的活力差，上海高级大闸蟹价格表，存放的时间不能长。也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条震动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。
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观察大闸蟹的外形
一般情况下通常大闸蟹身上不会沾泥，这种大闸蟹就是大家所说的清水大闸蟹。他的外壳肥大，青壳白肚，金爪黄毛。其特征总结为：青背、黄毛、金爪、白肚。
观察大闸蟹的饱满度
一般质量好的大闸蟹肉质是比较饱满的。我们在买大闸蟹的时候可以用手捏下蟹的小腿部分，如果捏上去有空洞感，就证明大闸蟹肉质不饱满。
观察大闸蟹的活力
大闸蟹爬行时肚腹离地，爬行速度很快，反应比较灵敏的，这类型的大闸蟹也是健康的大闸蟹的标志。
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只只足秤 营养丰富一只大闸蟹分量相差几两，价格会相差很大，为确保出湖的大闸蟹营养价值丰富，肉质成熟，康记蟹王阁每一只大闸蟹都须称重标记分量，确保每一只出湖的大闸蟹均满足成熟大闸蟹的标准，绝不出现以次充好，缺斤少两的现象。
康记蟹王阁致力于为广大食客提供**为质量,鲜美的中华绒鳌蟹,珍品大闸蟹.现任苏州阳澄湖大闸蟹协会会员,并屡获行业殊荣.在全国60多个地区设立百余家销售服务门店,并在天猫和京东设有线上品牌直营店.
所获荣誉
多次被行业协会授予诚信经营奖以及产品**奖等奖项，始终如一的***，深受广大美食爱好者的青睐。
2014年度荣获行业协会颁发的“产品**奖”
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康记蟹王阁于2017年在天猫、京东分别设立品牌旗舰店，为顾客提供了完善的购买、兑换、售后服务。全国多座城市支持当天或次日达，配送范围扩大至县城。在线订购，就近门店配货，顺丰生鲜专线配送，品质新鲜有保障。
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六月黄蟹：一般。六月黄大闸蟹是没成年的螃蟹，六月黄蟹虽没成年大闸蟹个大，但六月黄蟹的黄已经肥得快要流出来了，品六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景，俗话说：忙归忙勿忘六月黄。说明六月黄蟹还是值得一尝。
“八月十五，菊黄蟹肥”，也就是中秋节左右，菊花盛开之时，是吃蟹好的时候。“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，说的是中秋节前后，大闸蟹开始上市，这时候，上海人的嗓子眼也跟着痒起来。大闸蟹什么时候肥？
而对于喜爱吃大闸蟹的上海人来说，还流传着一种说法，“九雌十雄”，意思是九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹，因为这两个月的大闸蟹肥美，当然这里说的是农历九、十月份。
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选购技巧
选购时主要有以下“五看”：①看蟹壳。壳背呈黑绿色，带有亮光，多为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；②看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；③看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力；④看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速翻转的螃蟹活力强，易保存；⑤看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月之过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养比较好。 上海高级大闸蟹价格表
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