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从建筑规划上来说，餐饮区域尽可能集中，以便于水、风、电、燃气及排油烟等机电系统的设置，为减少管井对商业面积的占用，餐饮区域也会被放置在建筑靠顶层位置。另外，在地下层设置餐饮区域的时候，为了很好的解决餐饮水处理及排水问题，餐饮区域一般不会设置在**下层。对于大型综合体，在项目前期机电专业都会对其餐饮落位进行复核，根据机电系统本身设计要求及****环评报告对业态区域划分提出意见和建议，若规划合理，机电专业将对排油烟系统进行的初步路由规划，确定排油烟管井及设备的位置，与建筑专业进行配合。
各个餐饮厨房合用排油烟系统能耗大，只要有一个厨房使用，就要启动排油烟风机；风量与压力的不平衡风机容易烧坏。
招商的多变性及不确定性，风量、风压容易不平衡，直接导致楼层里产生油烟和异味，降低商业的品质。例如原来招商的餐饮，半年后改做其他商铺，其他的商铺部分改为餐饮，则极易带来新装跟旧有的风量不平衡。
可以看出，
餐饮**设置排油烟系统的局限
❖排油烟管井过多，影响商业布局，难以合理规划。
❖占用商业面积。
在使用上传统排油烟有如此诸多不便，于是就有了新的排油烟技术应运而生——智能化排油烟系统。
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排油烟系统材料可选用镀锌材料、不锈钢材料，根据实际现场配套设计，并根据厨房排烟情况计算排烟管道面积、配置合理排烟设备。运用丰富的实践经验避免了排烟管道的设计和安装不合理，从而解决了厨房排烟不通畅的问题。排油烟系统安装工程的详解一、排油烟系统常用的排油烟系统有轴流风机、风机箱和离心风机3种。（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。（2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。（3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。2厨房排油烟系统排风量的确定为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常**小排风量通常用下式计算：L=3600abv式中：L—排风罩排风量，m3/h；a—罩口长边m；b—罩口短边m。v—罩口进风速度m。在实际的工程设计中，往往采用估算的方法。
也不要安装在木质等易燃、不稳的墙面上。一切准备就绪之后，就可以按照一般流程安装油烟机，确定挂板安装位置后，钻孔安装挂板，两个人合作将油烟机扣到挂板上，将排烟管一头插入止回阀出风口内外圈之间槽口，用螺丝钉禁锢，另一头直接通过预留空伸入室外。然后安装油烟机的油杯、面罩等配件。配件安装好后，油烟机基本完成安装。为了确保油烟机安装得万无一失，安装时还要注意一些细节方面的事情。打孔部位确保没有水管、煤气管和电线经过，油烟机要始终保持水平，若排烟到公共烟道，勿将排烟管插入过深导致排烟阻力增大，若排烟到室外，务必使排烟管口伸出3cm，排烟管好不要超过2m。油烟机安装好后，一定要记得调试，一般是通过功能键开关看是否运作正常。如果厨房还有其他的装修项目没有完成，这是需要做好油烟机的保护工作，可以给油烟机套上塑料保护膜，方便下次清洗。排烟管道*新风系统安装*风机维修这种看起来比较美观。而**式的洗碗机是放在面板上的，同时还需要在洗碗机的外部加上橱柜柜板等。4.使用安全选购洗碗机时还要看它门的松紧是否适度，同时还要检查碗框中的焊接点是否牢固。其次还要观察它的外观，检查机器的四周和门把手有没有锋利的角。 中大型商业餐饮不锈钢排油烟管道，厨房排油烟管道，南宁排油烟管道工程-广西捷亮排油烟管道工程。
排烟管道
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平**远距离不应超过15m，并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。其主要原因有以下几种：
(1)主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。
(2)排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。
(3)不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。
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饮食餐饮排油烟管道能否与居民厨房排烟管道共用.广西厨房油烟净化系统风管安装
注意：目前上海要求净化效率不得低于90%，排放浓度不应高于1.0mg/m3。
消声器：排油烟风速一般8~10m/s，甚至到13m/s，再加上因风机本身风量与压头较大，运行产生的噪音较大，而且风机一般置于裙房屋面，对于综合体项目来说，周边塔楼功能多为办公、酒店或者公寓，噪音要求较高，所以建议在净化段后的风机的出口设置消声装置。（有设计将消声器安装在油烟净化器前，您觉得有效果吗？个人认为尽管在净化段后的油烟系统上消声器很快失效，设置的必要性不大，油烟净化器的面风速一般在2.5~5.0m，可以适当降低油烟净化器后的风速，减少出屋面的风噪。）
风阀：集中油烟系统中必备的两个阀：150℃防火阀及止回阀。
风管：一般为1.5mm厚的焊接钢板或者大于0.8mm厚的不锈钢板焊接，水平管设计安装时要考虑坡度并预留污油的排放口。
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