分享一个80人左右的职工食堂厨房设备配置方案；希望对那些有需求的业主有所参考！ 职工食堂厨房设计图 建设一个好用的餐厅或食堂，建设前要首先明确以下几个方面： 1、确认自己的需求。根据实际情况，确认自己的需求情况，如菜品如何定位（中、高、低档）？就餐人数有多少？菜品结构的选择（中、西餐，菜系）？什么样的 就餐形式（点餐或自助）等等。根据实际需求，就可以配备相应的厨房设备及餐饮用具，***、精细的制定采购计划，避免资金的浪费。 2、仔细研究现有餐厅或食堂的硬件状况，如厨房所在楼层结构、高度、排烟管道、下水管线、楼层的核载、排送风路由、结构对功能间的影响等等。了解这些情 况，根据实际状况制定厨房整体解决方案，既保证了餐厅或食堂的正常运转，又符合国家在油烟排放，浙江厨房改造上门服务、噪音治理、卫生防疫等方面的经营标准。 3、寻找有资质、有经验的厨房设备公司就是第三步了。向厨房设备公司提供详细准确的建筑结构平面图及设备配置需求等资料，提出安装施工及时间进度要求，浙江厨房改造上门服务，有效地监督施工过程，浙江厨房改造上门服务，确保施工质量星级酒店 厨房灶具设备配备沟风式燃烧器，加强力鼓风机，确保燃烧值可达到高效率运转的需求。浙江厨房改造上门服务
工用具卫生要求：专间内操作台面、搁架等应使用不锈钢、花岗岩或其他易清洗消毒的材料。专间操作工具、设备、容器等应符合食品卫生的相关要求，并易于清洗消毒。 用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志。原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器，宜分开并有明显的区分标志。应有足够数量的冷藏、冷冻设备和设施。 5、其他卫生设施要求：专间应设有**的工具容器清洗消毒设施和空气消毒设施，设有**的空调设施，专间内的温度应控制在≤25℃。紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200～275nm）应按功率不小于1.5w／m3设置，紫外线灯需安装反光罩，强度应大于70μw/㎝2（在距离1.2m－1.5m处测量）。上海普陀饭店厨房改造上门服务目前公司主要经营产品：不锈钢工作台、不锈钢星盆、四层层架、食堂大炒炉、双头小炒炉。
厨房安装供水系统除有特定要求，所有的冷水管及配件均为铜制的，所有外露的热水管及配件均为铜制且绝热。所有封闭工的热水管及配件均为铜制和被塑料材料包裹绝热。水管配件用‘densopol—60’的带子覆裹或是批核之同等材料。管道应被仔细地，适当地倾斜安置，斜度比为1比300。安装排水阀，使管道的每一段都能排水。所有的热水管应能承受膨胀，而且应按规定提供安装膨胀连接点：超过20米长的管子的任何连接处，在穿过建筑物伸缩点的管道：应考虑防止：振动、噪声、管子松散、倾斜方向倒置，通气不畅和水制造用；热水管距冷水管及聚氯乙烯（pvc）管的**小距离为150毫米；所有管件的绝热应符合国家规定；直径28毫米以下的管径，可用允许的弯管机压弯；直径超过28毫米的管件，应配置弯接头配件或弯管。有可能时，尽量用接头；按规定，达到54毫米的管件应连接标准的压缩接头；按规定，67毫米至219毫米的管件应按以下规定进行焊接。符合相应的焊接规则。在边缘，减压器，t形物，弯管等处所有的焊接点都应铸成焊接条，并须符合国家标准。所有焊工必须具合格资历。所有焊条适应合管道及环境要求。管道应由认可铸铜管支架或吊码支撑。不允许首尾相连的对头焊接
1、地面与排水卫生要求：地面应用***、无异味、不透水、防滑、不易积垢的材料铺设，且平整、无裂缝。专间内不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出（带水封地漏）。废水应排至废水处理系统或经其他适当方式处理。 2、墙壁与门窗卫生要求：墙壁应采用***、无异味、不透水、平滑、不易积垢、易于清洁的浅色材料构筑，并到顶。其墙角及柱角（墙壁与墙壁间、墙壁及柱与地面间、墙壁及柱与天花板）间宜有一定的弧度（曲率半径在3cm以上），防止积垢和便于清洗。门、窗应装配严密，窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。 3、屋顶与天花板卫生要求：专间内天花板的设计应平整，能防止害虫隐匿和灰尘积聚，避免长霉或建筑材料脱落等，屋顶如系不平整结构或有管道通过，应有防止管道渗漏和加设平整易于清洁的吊顶。天花板应选用***、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。安装不锈钢水槽时,保证水槽与台面连接缝隙均匀,不渗水。
二，酒店厨房设备的管理注意事项 酒店厨房设备的注意事项如下：一、个人卫生1、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位；进入厨房必须做到工装鞋整洁。2、在工作时间内，当班人员不能随意离开工作地点，更不能迟到早退。3、不准用勺子直接用口尝味，不抽烟操作。4、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋子，或乱放杂物等。5、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。二、环境卫生1、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。2、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。3、工作结束后调料加盖，工具、用具、工作台面、地面清理干净。
二、主火调整：火种点燃后徐徐打开主火阀，火焰正常即可使用。浙江火锅店厨房改造报价
定期检查各加热部件，不要让洗碗机水垢结得太厚，及时用**洗涤剂去除。浙江厨房改造上门服务
二， 铜焊只适用黄铜或青铜管及管件与黄铜及青铜的连接配件，尤其是蒸气管。所有需要浸镀锡的蒸气管必先经过铜焊，以除去多余的焊剂，使金属露出表面才进行浸渍。低温溶解银基硬焊料可视为等同于铜焊。在任何情况下，铜焊或硬银焊料不能代替焊接，不锈钢与不锈金属缝接不得采用铜焊或硬银焊料。铜焊物料可采用“silfoss”硬焊料或同等物料。若使用“莫涅耳”合金，则可采用“handy-harmon”焊剂及银。 磨平、磨光、表面处理 所有表面能看见的焊缝必须适当磨平、磨光及作表面处理，使与焊接物齐整一致。由于焊接处理令物料下沉凹陷，则必须适当锤平或敲平，使与相连表面齐平，若有需要，可再磨平，避免出现高低点。在磨平时，应避免不锈钢过热而变色。在所有情况的工序处理，都先磨平，再磨光。***表面纹理处理必须统一及圆滑，工艺质量良好。所有设备的处理都应属高水平。 任何接缝都应紧密结合，不应以焊料作为浙江厨房改造上门服务
上海先雨节能科技有限公司创立于2016-01-18，是一家服务型公司。公司自成立以来，以质量为发展，让匠心弥散在每个细节，公司旗下[ "节能燃气设备", "不锈钢厨房设备", "快餐保温调理设备", "厨房通风排烟设备" ]深受客户的喜爱。公司注重以质量为中心，以服务为理念，秉持诚信为本的理念，打造食品、饮料质量品牌。公司自成立以来发展迅速，业务不断发展壮大，年营业额度达到50-100万元，未来我们将不断进行创新和改进，让企业发展再上新高。
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