1）收集化学物质有关的基本资料；（2）了解化学物质的使用情况；（3）选用人类实际接触和应用的产品形式进行实验；（4）选择实验动物的要求。安全毒理学评价选用原则编辑（1）凡属我国创新的受试物一般要求进行四个阶段的试验，特别是对其中化学结构提示有慢性毒性、遗传毒性或致*性可能者或产量大、使用范围广、摄入机会者多，必须进行全部四个阶段的毒性试验。（2）凡属与已知物质（指经过安全性评价并允许使用者）的化学结构基本相同的衍生物或类似物，则根据一、二、三阶段毒性试验结果判断是否需要进行第四阶段试验。（3）凡属已知的化学物质，世界卫生组织对其已公布每人每日允许摄入量（ADI）的，同时申请单位又有资料证明我国产品的质量规格与国外产品一致，则可先进行***，北京遗传毒理学安全性评价检测服务、二阶段试验。如果产品质量或者试验结果与国外资料一致，一般不要求进一步的毒性试验，否则应进行第三阶段试验。（4）农药、食品添加剂，北京遗传毒理学安全性评价检测服务、食品新资源和新资源食品、辐照食品，北京遗传毒理学安全性评价检测服务、食品工具以及设备用清洗消毒剂的安全性毒理学评价试验选择应分别符合规定要求。安全毒理学评价主要内容和程序编辑毒理学试验分为4个阶段：安全毒理学评价（1）***阶段急性毒性试验目的：本试验测定LD50。北京遗传毒理学安全性评价检测服务
2017年11月22日，由国家食品安全风险评估中心负责组织和实施的国家认证认可监督管理委员会2017年度能力验证计划项目 “食品毒理学安全性评价之毒***理学检查”总结会在北京召开。国家认证认可监督管理委员会郭栋副处长、中国合格评定国家认可中心吴孝槐高级工程师、食品评估中心有关部门人员、以及参加本次验证的41家评价机构毒***理工作负责人共50人参加会议。会议由毒理实验室副主任于洲主持。
郭栋副处长对“食品毒理学安全性评价之毒***理学检查”的整体组织实施情况给予肯定，认为通过此次开创性地开展室间毒***理技术能力验证，将有助于提升食品检验机构病理诊断的能力和质量控制水平。吴孝槐高级工程师介绍了CNAS体系GLP实验室整体的情况，认为此次能力验证项目做了很好的探索和尝试，期待未来在CNAS体系中引入病理能力验证作为重要的质量控制手段。评估中心质量控制办公室李业鹏主任对评估中心近几年开展的食品安全实验室质量控制进行了介绍，重点说明了***系统的开展包括毒***理学检查工作在内的质量控制工作的重要性，将为保障风险评估、标准制定及有效监管的数据质量奠定基础。 天津毒代动力毒理学安全性评价检测分析
本次能力验证计划负责人于洲副主任介绍了“食品毒理学安全性评价之毒***理学检查”概况和整体实施方案，对能力验证工作整体安排进行了说明,并重点围绕方案设计、项目参加单位情况、考核样本制备及发放、项目**组、保密性、评价原则和考核结果等分别进行了详细的解读。能力验证计划技术**评估中心汪会玲副主任技师从病变描述和病变诊断等方面，对本次能力验证考核病理样本进行了详细解读，对考核中参与单位集中出现的问题进行了讲解，并现场回答了部分参会者的提问。本次总结会，评估中心还针对考核中出现的病理描述和诊断不统一，专业术语使用不准确等问题，特别邀请了中国毒理学会毒***理专业委员会王和枚研究员和吕**研究员两位*****，分别就“如何做好毒***理诊断与报告”和“组织病理学同行评议及病理工作组”对参会人员进行了培训，从而进一步夯实了病理学检查人员的技术基础，提高了对毒***理学工作的理解。
过体外试验、动物试验和人群观察，发现和阐明被评价物质（食品或与食品有关的产品）的毒性和潜在的危害，以便对人类使用这种食品的安全性作出评价，并为制定预防措施和卫生标准提供理论依据。毒理学实验四个阶段：
第四阶段：慢性毒性实验：考查少量该品长期对机体的影响，确定比较大无作用量（MNL），一般以寿命较短敏感的动物的一生为一个试验阶段，如用大白鼠试验2年小白鼠试验1.5年。目的：获得经长期接触受试物后出现的毒性作用以及致*作用资料，从而确定比较大未观察到有害作用的剂量，为受试物能否应用于食品的**终评价提供依据。试验项目：将两年慢性毒性试验和致*试验结合在一个动物试验中进行。用两种性别的大鼠和（或）小鼠结果判定：如慢性毒性试验所得的比较大无作用剂量（以mg/kg体重计）
扩展资料：一、食品安全性毒理学评价实验项目；***阶段：急性毒性试验，试验项目：1.用霍恩氏法、机率单位法或寇氏法，测定经口半数致死量（LD50）。如剂量达10克/公斤体重仍不引起动物死亡，则不必测定半数致死量。2.必要时进行七天喂养试验。以上两个项目均分别用两种性别的小鼠或大鼠。第二阶段：蓄积毒性和致突变试验，试验项目：1.蓄积系数法。用两种性别的大鼠或小鼠，各20只。2.二十天试验法。用两种性别的大鼠或小鼠，每个剂量组雌雄各10只。以上两种方法任选一种。第三阶段：亚慢性毒性（包括繁殖、致畸）试验和代谢试验，试验项目：。2.喂养繁殖试验。3.喂养致畸试验。4.传统致畸试验。第四阶段：慢性毒性（包括致*）试验，试验项目：可将两年慢性毒性试验和致*试验结合在一个动物试验中进行。用两种性别的大鼠或小鼠。二：食品安全性毒理学评价实验要求：1、凡属我国创制的新化学物质，一般要求进行四个阶段的试验。特别是对其中化学结构提示有慢性毒性或致*作用可能者，产量大、使用面积广、摄入机会多者，必需进行全部四个阶段的试验。2、凡属与已知物质（指经过安全性评价并允许使用者）的化学结构基本相同的衍生物，则可根据***、二、三阶段试验的结果。上海免疫原性毒理学安全性评价检测分析
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展开全部食品安全性毒理学评价程序包括四个阶段，即急性毒性试验，蓄积毒性和致突变试验，亚慢性毒性（包括繁殖、致畸）试验和代谢试验，慢性毒性（包括致*）试验。Ames试验的常规方法有斑点试验和平板掺入试验两种，具体操作如下：1、斑点试验；吸取测试菌增菌培养后的菌液，注入融化并保温45℃左右的上层软琼脂中，需S9活化的再加－，立即混匀，倾于底平板上，铺平冷凝。用***尖头镊夹***圆滤纸片边缘，纸片浸湿受试物溶液，或直接取固态受试物，贴放于上层培养基的表面。同时做溶剂对照和阳性对照，分别贴放于平板上相应位置。平皿倒置于37℃温箱培养48h。在纸片**长出密集菌落圈，为阳性；菌落散布，密度与自发回变相似，为阴性。3．平板掺入试验:将一定量样液和，需代谢活化的再加－S9mix，混匀后迅速倾于底平板上铺平冷凝。同时做阴性和阳性对照，每种处理做3个平行。试样通常设4个～5个剂量。选择剂量范围开始应大些，有阳性或可疑阳性结果时，再在较窄的剂量范围内确定剂量反应关系。培养同上。同一剂量各皿回变菌落均数与各阴性对照皿自发回变菌落均数之比，为致变比（MR）。MR值≥2，且有剂量-反应关系，背景正常，则判为致突变阳性。北京遗传毒理学安全性评价检测服务
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