微生物酶制剂微生物谷氨酰胺转氨酶(MTG)通过催化酰基转移反应,使蛋白质多肽分子内和分子间发生共价交联,从而改善面筋蛋白的结构和功能,进而改善面制品的风味、口感、质地和外观等。论文对微生物谷氨酰胺转氨酶的酶学性质,催化机理,在面粉及面制品上的应用等进行了综述,重点阐述了微生物谷氨酰胺转氨酶在面条，江苏肥料微生物菌种定向改良技术服务、面包、饺子等中国传统面食上的应用，江苏肥料微生物菌种定向改良技术服务,证实微生物谷氨酰胺转氨酶完全能取代传统面粉改良剂，江苏肥料微生物菌种定向改良技术服务,在面粉及面制品上的应用前景广阔。
在微生物菌种改良及代谢产物开发和产业化等研究领域得到了广泛应用。江苏肥料微生物菌种定向改良技术服务
从常温研磨、蛋白酶K和R nase的加入对传统CTAB法进行改良,并结合试剂盒法,提出了一种***提取高温大曲微生物总DNA的方法。该方法获得的总基因片段大小约21Kb;A260/A280=1.878;A260/A230=1.706;PCR反应***物少,可直接用于16S rDNA的扩增;并通过构建克隆文库技术和变性梯度凝胶电泳(DGGE)分析后发现高温大曲中细菌多样性丰富,能一定程度上反映微生物群落结构和组成。研究结果表明该方法提取的DNA适用于芝麻香高温大曲中微生物的分子生态学研究。
江苏饲料微生物菌种定向改良原料结构在缺乏遗传背景认知和可操作遗传体系等条件下。
研究内容：微生物抗逆基因分离和抗逆机制的研究。利用基因工程技术将抗逆基因转入微生物、植物，培养抗逆性强的优良品种；同时开展抗逆代谢物质-海藻糖对医药、疫苗等生物活性物质保护作用的应用研究。
承担课题：国家"九五"攻关项目"酵母深度利用"；国家自然科学基金面上项目"酵母海藻糖合成酶基因对提高植物抗逆性能的研究"。
研究进展：经卫星搭载，诱变选育了高产海藻糖酵母菌株，经中试放大，细胞内海藻糖含量占细胞干重的23%；从上述高产菌株中应用PCR技术分离获得海藻糖合成酶基因--otsA，采用植物基因工程方法将此基因导入***，各项检测表明otsA基因的转入改变了植物的糖代谢途径，提高了抗干燥、耐盐等抗逆特性；获得高纯度海藻糖产品，并用于兽用疫苗活性保护研究。
主要成果：在国内**刊物发表论文4篇；主持完成"酵母深度利用"的"九五"攻关课题，其中"利用返回式卫星选育高产海藻糖菌株"的成果通过**鉴定，被认定为科技部攻关成果。
自然分离得到的原始菌种远不能达到工业生产要求,通过菌种改良获得高产菌种是有效的手段。传统方法虽然无需了解过多遗传背景就能取得成效,但往往耗时费力。随着DNA重组技术、原生质体融合、组学研究的应用日益***,微生物菌种改良的新方法和新策略诸如代谢工程、基因组改组和系统生物技术、核糖体工程、表观遗传修饰等逐步发展起来。以下综述了近年来菌种改良相关领域方法和策略特别是***报道的表观遗传修饰的***进展。。。。。。。。比如乳酸、丙酸、乙醇和丙二醇等初级代谢产物。
并对其进行五轮基因组重排，**终获得一株维吉尼亚霉素产量稳定的重组子G5-103，产量约为251mg/L，比亲本UV-1150及野生株提高.3、基因组重排技术存的问题与展望目前，基因组重排技术面临很多瓶颈，其中融合子的高通量筛选是**难攻克的环节，现尚无快速***的筛选方法，需要研究者借助已有知识及技术深入挖掘.另外，由于跨种属亲本之间同源性较差，重组概率较低，因此基因组重排技术很少用于不同种亲本的融合.基因组重排技术自2002年问世以来便受到人们的***关注，并应用在各种微生物菌种改良中，取得了巨大的经济及社会效益.随着自身技术的发展及生物信息学、蛋白质组学等生物技术的成熟，基因组重排技术必然成为日后开发新产品、新物种的有力技术，为加速微生物菌种改良，进一步促进产业化做出贡献.参考文献[1]ZhangYX.,PerryK.,VinciVA.,[J].Nature,2002,415(6872):644-646.[2]PowellKA.,RamerSW.,StephenB.,etEvolutionandBiocatalysis[J].AngewandteChemieernationalEdition,2001,40(21):3948-3959.[3]StemmerWPBreedingofGenes,PathwaysandGenomesbyDnauffling[J].Biotechnology&BicessEngineering,2002,7(3):121-129.[4]李亮,林娟。代传统石油化工实现绿色制造和生物质能源开发的重要基础。江苏肥料微生物菌种定向改良技术服务
主要通过物理(辐射、紫外线等)、化学(化学诱变剂、生物制剂等)和核糖体工程等多元化手段来诱导。江苏肥料微生物菌种定向改良技术服务
草害是制约农作物产量的主要因子之一。目前,杂草的防治主要依赖化学除草剂,但其对环境的负面影响日益受到人们的关注,减少化学除草剂的使用是未来农业的发展趋势。发展微生物除草剂,实现杂草的生物防治,可以大幅度减少化学除草剂的使用,实现农业的可持续发展。禾长蠕孢稗草专化型(HelhosporiumgramineumRabenh),HGE对稗草的致病力强,对水稻安全,是稗草生物防治的潜力菌。为进一步提高该菌种的孢子产量和代谢产物产量,采用紫外诱变对该菌种进行了改良。两突变菌株均具有良好的遗传稳定性,对水稻、玉米等作物安全。利用RAPD-PCR方法对出发菌株和突变菌株M1和M3进行了分子鉴定,初步说明突变菌株的遗传物质发生了改变。对出发菌株和突变菌株的固体发酵和液体发酵工艺进行了初步研究,确定了相应的比较好发酵条件。其中固体发酵的比较好条件是稗草基质培养基中添加生长因子③,以2菌块/克稗草干物质接种,27℃培养箱中黑暗培养10天。突变菌株M1菌丝体产量的比较好发酵条件组合为:3号培养基,初始pH值为7,发酵温度为24℃,150r/min振荡培养6d;***产量的比较好发酵条件组合为:4号培养基,初始pH值为7,发酵温度为26℃,静置培养14d。 江苏肥料微生物菌种定向改良技术服务
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