上海先雨厨具工程是一家集科研、设计、制造、销售、安装、维修服务为一体的专业厨具设备生产企业， 主要承接不锈钢厨房设备、酒店厨房设备、大专院校幼儿园厨具设备，企事业单位厨房设备、抽烟净化处理工程及厨房设计等项目

一、厨房空间布局要合理：形成进货、粗加工、切配、烹饪、传菜、收残的畅通循环流程，避免各功能区间的相互交叉。 二、加工区与辅助区要分离：即库房、员工设施、办公室与各加工区域要分隔； 三、厨房传菜路线（通道）不能与其它非餐饮公共区域交叉，混合使用； 四、厨房与餐厅之间，采取有效的隔音、隔热和隔味的措施。进出门要分开，并能自动闭合； 五、原则上要求厨房与餐厅应处于同一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的**远距离应控制在40米以内； 六，闵行区火锅店厨房设计规划、厨房地面应具备干燥、清洁，闵行区火锅店厨房设计规划、防滑功能（地面采用防滑材料），排水沟畅通，闵行区火锅店厨房设计规划，出水口设置防鼠网； 12盘蒸饭车满足300人就餐需求，每盘大约满足25人就餐需求。闵行区火锅店厨房设计规划

上海先雨厨具专业从事商用厨房的设计，厨房设备销售，厨房排烟安装等一系列服务，欢迎您来电咨询洽谈业务，我们将竭诚为您提供服务，节能准则 能耗是成本浪费的一大来源，使用成本是商用厨房设备配置的另一个重要因数，在同等出品量下，设备所耗能源越低越好，能耗越低越节省能源。厨房设备的燃料多采用燃油，燃汽，在选择有能耗的设备时，不应考虑设备成本，而应考虑使用成本，**关键的是节能炉头的使用，燃烧充分，不浪费气源，无形中节省了大量的成本支出，目前市面上有很多电磁厨房设备无污染、易控制、使用成本相对较低，**近几年使用比较***，建议使用。崇明区快餐店厨房设计规划在厨房的设计时应考虑小型餐饮经营品种及方式变化多、发展快的特点，在进行整体设计和设备布局时。

上海先雨厨具工程是一家集科研、设计、制造、销售、安装、维修服务为一体的专业厨具设备生产企业， 主要承接不锈钢厨房设备、酒店厨房设备、大专院校幼儿园厨具设备，企事业单位厨房设备、抽烟净化处理工程及厨房设计等项目

六、厨房地面应具备干燥、清洁、防滑功能（地面采用防滑材料），排水沟畅通，出水口设置防鼠网； 七、所有厨房要求安装天花，且墙面需铺满瓷片至天花高度；建议传菜后勤通道墙面也需要铺瓷片，可防止推车碰撞、刮化墙面，也有利于卫生清洁，保持干净，不过高度根据需求1.5米左右即可，另外建议所有墙角包不锈钢边，防止撞坏)； 八、各厨房要有足够冷藏、冷冻柜（库）设施，生熟食品及半成食品分柜置放。 九、各厨房需有**粗加工间（切配间）：粗加工间与其它操作间隔离分开，各操作间温度适宜，冷气供应充足。 十、各厨房需设计有专门存放餐料的干货仓库；

2、副食加工区指副食粗加工、副食细加工、副食热加工区及风味餐馆的特殊加工间，包括：对肉类的粗洗、剔骨、去皮、分块；对禽类的宰杀、拔毛、开膛、清洗；对鱼、虾、蚌类水产品的刮鳞、剪须、去壳、开膛、冲洗；对海产品的发泡冲洗；对蔬菜类择选、冲洗等的粗加工区。在厨房设计中，这个区域通常分为三个区：即初加工区、切配区、烹饪区。 3、 对于粗加工好的各种生食按照菜肴要求洗、切、称量、配好装盘送入细加工区。其加工好的半成品部分送入热加工区(间)进行热加工，部分冷藏待用。厨房与餐饮在同一楼面可减少投资，缩短传输距离，防止交叉污染。

在不锈钢厨房设备的制作中，采用的材料均是不锈钢板材，不锈钢板材根据用途需要有上千种型号，不锈钢厨房设备的制作通常采用201或304。304和201的根本的区别在于含镍量不同，含镍不低于8个、含猛低于2的不锈钢板材才能够称之为304不锈钢。含镍量的高低决定了耐腐蚀性能的高低。201和304板材在色泽、手感、分量上差别甚微，一般肉眼很难识别，304不锈钢板材的耐腐蚀性能要强过201，那么如何鉴别板材本身是不是304？小编提供以下两种方法上海先雨厨具，专业销售商业用厨房设备，燃气设备，电加热设备，洗涤消毒设备，电磁设备。可订制。闵行区专业厨房设计规划

厨房应配有合理的通风排烟设备。闵行区火锅店厨房设计规划

烤鸭炉由三部分组成，上部有活动炉盖连上围身，中部分为圆型炉围身，下部分为下围身连炉脚，全部用1.5mm厚不锈钢片制造，活动炉盖上有观察门，上围身内侧装有一个不锈钢管环，以便将鸭挂在炉内烧烤，中围身设有点火门，方便燃点炉头。下围身内中间开洞，洞边身上折起，以便可以放置水及油，下边设有直径19mm铜闸制，方便放水及清洗，在下方设有满油喉，将浮在水面上之油排出鸭炉外。洞内设有直径11“强力炉头，燃烧值为14千瓦/小时，炉头上有石仔座，石仔座用6mm × 20mm不锈钢板焊接而成，石仔座上放置圆形耐火石仔。上、中、下围身设有拉手，方便拆开清洗炉具。闵行区火锅店厨房设计规划

上海先雨节能科技有限公司是一家先期厨房规划设计 厨房设备的供应和安装 售后维保。节能燃气设备 炉灶 蒸箱 蒸汽机等 厨房不锈钢排风设备 排风管道安装 厨房洗刷调理类设备 消毒设备 制冷设备 快餐保温设备 厨房油烟净化设备 煤气管道安装 燃气泄漏检测装置的销售和安装等的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。上海先雨厨具拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供节能燃气设备，不锈钢厨房设备，快餐保温调理设备，厨房通风排烟设备。上海先雨厨具致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。上海先雨厨具始终关注食品、饮料行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。

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