烘焙时要采用的烘焙温度及时间主要由以下因素决定 ：

1.蛋糕的种类：蛋糕含糖量越高，烘焙选用的。

2.蛋糕的体积：蛋糕体积越大，烘烤温度越低，这样才能让蛋糕**位置熟透而底部和四周不至于烧焦；

3.蛋糕的品质：质感丰厚的蛋糕，选用的烘烤温度越低，因为不容易使过量的糖转化为焦糖而烧焦。越便宜的蛋糕需用越高的温度烘焙，可避免蛋糕过干；

4.蛋糕的厚薄和密度：密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜选用低温烘烤。油底蛋糕需要用较长的时间烘烤，因为它的组织比较细密。海棉蛋糕则不需要用太长时间烘烤，因为它的组织较松大。因此可以调高温度以保持其温度和质感；

5.烤箱负荷：烤箱的负荷达到顶点时，其温度会下降得**快。烤箱的温度可调高5~10℃，而负荷少的时候，可降低温度，此时应把温度调低5~10℃，北京大闸蟹EPP保温箱。

一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间如下：

A.海绵蛋糕 200℃ 25~30min。

B.酥类 210℃ 20min，北京大闸蟹EPP保温箱。

C.马卡龙 190℃ 16min。

D.饼干 200℃ 15min。

E.曲奇 190℃ 15~20min。

F.芝士蛋糕 190℃ 30~60min。

G，北京大闸蟹EPP保温箱.牛油蛋糕 180℃ 30~45min。 食品级材料EPP保温箱就选unikeybox品牌。北京大闸蟹EPP保温箱

unikeybox学生餐保温箱的合作伙伴众联（中国）中央厨房研究院，在2019年12月12日第五届广州国际酒店用品及餐饮博览会面向客户展出学生餐盒饭保温箱，unikeybox学生餐保温箱型号齐全，使用的环境友好型材料EPP制作，EPP具有回弹性、耐久性，环保性，抗压抗震，重量轻，食品级材料，无任何异味以及颜色鲜艳，可承受

-40℃至120℃间的温度变化，使用寿命长等特点。保温箱设计了食安锁功能解决中途开箱引起的食品安全问题。可选用常温车进行配送，降低配送成本，并保证食品的安全品质。 北京大闸蟹EPP保温箱EPP保温箱批量定制，就选unikeybox品牌。

EPP发泡聚丙烯保温箱 轻巧耐用

1.   隔热性能—保持热食和冷食温度数小时，导热系数*为0.030W/M.k。

2.   重量超轻—EPP（发泡聚丙烯）制成--是一种高性能发泡树脂。

3.   结构强度大—能够负担很大荷载，同时保持其形状和样式不变。

4.   出众的能量吸收—能够经受住重大撞击而不受损。

5.   具有化学惰性—不受油，油脂和大多数化学品的影响。

6.   绿色环保—EPP是环境友好型材料，可以回收降解。

7.   耐热—（-40至130℃）材料性能不变。

8.   食品级材料—上海质量监督局（SQI）食品级材料检测报告

9.   清洁—可使用清洁剂和消毒剂清洗，可以进洗碗机

10.  结构通用—可使用GN食品器皿6040烤盘，unikeybox进行密封，获得比较好的食品安全解决方案。

EPP保温箱名称：海参保温礼盒，品 牌：unikeybox，海参保温礼盒-内部容积：5升，型 号：05075，海参保温礼盒-内部容积：6升，型 号：06085，海参保温礼盒-内部容积：8升，型 号：08095，采用“圆角”的边缘设计使箱体更加坚固，特殊设计的旋钮紧密盒盖，密封性能优良。分别有5升6升8升的规格，保温好，重量轻，方便使用，易清洁，环保食品级材料。

食材存储对温度冷链的要求：

1.      软奶酪，酸奶油，蛋糕胚Soft cheese, cake

embryo <5°C 2天  2days。

2.      成品熟食finishedproducts(rice,noodle,shrip,crab,vegetable)

<5°C 2天  2days。

3.      半成品熟食 semi-finished

products(salted,smoked fish,meat after boiling water) <5°C 3天  3days。

4.      洗净的蔬菜 vegetable

after wash <5°C 3天  3days。

5.      罐装食品（高风险）open package

tin/bottle,high risk <5°C 3天  3days。

6.      罐装食品（低风险）open package

tin/bottle,low risk 7天  7days。

7.      自制饼干in house made

biscuit 室温room temp. 10天 10days。

8.      自制汤汁（高风险)soup high

risk(fish) <5°C 3天  3days。

9.      自制汤汁（低风险）soup low risk 10天  10days。

10.    自制酱汁（高风险）sauce high risk <5°C 3天  3days。

11.    自制酱汁（低风险）sauce low risk 15天  15days。

12.    瓶装调味汁等开封后需冷藏的liquid seasoning <5°C 15天  15days。

13.    瓶装油，酱油，醋等soy sauce, vinegar etc. 室温room temp. 30天  30days。

14.    自制汤汁调料in house made soup & sauce < -18°C 30天  30days。 EPP保温箱保温出色，轻巧耐用，清洁方便，就选上海佑起unikeybox品牌保温箱。

epp烘焙糕点智能叠加保温箱 型号：64130，品 牌：unikeybox，型 号：64130，外形尺寸：600x400x210mm，内部尺寸：540x340x130mm，内部容积：24升。法式西点及冷冻面团保温配送的新型保温箱，符合国家食品级检测标准（SQI） 。结构介绍：1. 任意的一个箱体都可以是箱盖。箱体和箱体可以叠加。2. 箱体和箱体对扣，箱体内容量 X 2倍。3.符合人体工程学的把手及标识卡槽。4.操作简单，装卸方便，适合烘焙工厂物流配送。5．厨房工作间使用灵活，可使用配套的保温箱运输车。 EPP保温箱客户至上，就选unikeybox品牌。北京大闸蟹EPP保温箱

恒温EPP保温箱就选unikeybox品牌。北京大闸蟹EPP保温箱

EPP保温箱和白色泡沫箱那个保温好？

保温箱市场上，很容易看到白色的泡沫箱，泡沫箱密度不同，保温效果也不一样，白色泡沫箱是聚苯乙烯泡沫（Expanded Polystyrene简称EPS）是一种轻型高分子聚合物。它是采用聚苯乙烯树脂加入发泡剂，同时加热进行软化，产生气体，形成一种硬质闭孔结构的泡沫塑料。导热系数大概是0.035W/M.k。

EPP是是发泡聚丙烯的缩写（Expanded polypropylene），是一种高性能发泡树脂。EPP制作成的保温箱， 具有抗撞击、耐药、耐热、轻量、绿色环保等优点。导热系数大概是0.030W/M.k。

EPP和EPS的导热系数相比较，EPP稍低，热量穿透力比EPS要好一些，所以在保温上要比白色泡沫箱好，而且EPP保温箱比EPS保温箱环保，EPS材料是白色污染的来源，EPP是环境友好型材料可以回收降解。 北京大闸蟹EPP保温箱

上海佑起实业有限公司是一家酒店设备，日用百货，机械设备，机电设备，纸制品，电子产品，床上用品，化妆品，办公家具，玩具，工艺礼品，建材批发零售，建筑装潢设计，印务技术领域的技术开发，技术咨询，会务服务，建筑装饰工程，以下限分支机构；塑料制品加工的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。公司自创立以来，投身于保温箱，烘焙糕点保温箱，学生餐保温箱，烘焙面团保温箱，是橡塑的主力军。佑起实业继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。佑起实业始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使佑起实业在行业的从容而自信。

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