员工食堂海鲜蒸柜设备使用方法：1、调试前先打开进水阀，使水源保持在通水状态，2、开机调试，开启脱排风机及其他通风设备。水箱满后浮球阀自动停止补水。3、通过开启旁通阀将安装管道内空气排除，1嗅觉有异味立即关闭。4、待室内残余废气排出室外，上海单位食堂厨房设备公司，再开机试火。明进行调试。明越我的理序操作，上海单位食堂厨房设备公司，使明火检查糖气销蓄技口泄期，如不能正常点火应根据捕除劫障说、冰14时、而个城、使用方法使水源保持在通水状态，水箱满后浮球阀自动停止补水，上海单位食堂厨房设备公司。员工食堂海鲜蒸柜设备使用方法：调试前先打开进水阀，使水源保持在通水状态。上海单位食堂厨房设备公司

员工食堂设备设施维护和卫生管理制度：用具卫生用于加工的菜刀、砧板应按生熟食品分开使用(红色表示熟食加工，蓝色表示生食加工)。砧板做到“三面”光洁(砧板面、砧板底、砧板边缘保持光洁)，砧板在停止使用后刮洗清洁后竖放。打饭勺、菜勺、汤勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶里面或盆子里面。使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用；每天每餐经消毒的餐具必须由保安员进行检查，经检查符合卫生标准的方可投入使用，每次餐具检查的合格率不能低于97%，且每周对各种餐具、工具、设备/设施进行一次详细统--的消毒处理，消毒时必须按相关规定及标准进行(用具消毒配置比例1:99；用于洗手的配置比例1:49)，同时由保安员现场监督并做好记录。上海单位食堂厨房设备公司员工食堂设备安全隐患：使用时操作者必须专心一致，调试好滚轴距离。

如果食堂设置零点、小吃类，就可能会用到一些炸类和其他类的小型设备面点间设备清单：双门电蒸箱、烤箱、单头小炒炉、双层工作台、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、四门高身雪柜、压面机、和面机、双星水池、单开调理柜等热菜间设备清单：单头大锅灶、双头双尾炒灶、六头煲仔炉、双头矮仔炉、三门电蒸箱、炉间拼板、双层工作台、双开调理柜、单星水池、四门高身雪柜、油网烟罩等。凉菜间设备清单：四门高身雪柜、双门平台雪柜、单开调理柜、四层货架、三星水池、洗手星盆、双层工作台、紫外线消毒灯、**空调等。菜类粗加工间设备清单：四门高身雪柜、双层工作台、双星水池、单星盆台、洗菜机、土豆去皮机等。肉类粗加工间设备清单：绞肉机、切片机、四层货架、双层工作台、单星盆台、双星水池、四门高身雪柜、卧式冰箱等。售饭间设备清单：双层工作台、五格保温售饭柜、碗碟柜、保温桶、双开调理柜、单开调理柜等。洗碗间/洁碟间设备清单：污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台、三星水池、双层工作台、消毒柜、单开调理柜、收残车等。七、主食库/副食库设备清单：四层货架、米面架等。

员工厨房设备需要设置足够的水池，且必备消防设施。设备的操作方法比较好比较简单易学，设备使用人员要经过培训，比较好专人看管，还可以合理地调配设备的使用，以免延误工作进程。员工食堂厨具的设置摆放：各个工作岗位使用的厨具如器皿、刀具等，要按照厨师的操作习惯摆放，每天都按照固定的顺序摆放，方便取用。厨具要及时清洗干净，在水池旁边放置沥水架，经常使用的地方设置炊具架。比较好是能挂着放，这样既节省台面的空间，又便于厨具的自然干燥，保持卫生。员工食堂煲仔炉设备：煲仔炉作为厨具市场的一种新型炉具，它打破了传统的明火烹调方式。

层架在员工食堂中应用非常普遍。层架是由主柱、横梁及层板构成，架子本身分为数层，层间用于存放物品。层架结构简单，省料，适用性强，便于作业的收发，是食堂的主要储存设备，但存的数量有限。层架特点及用途按层架存放货物的重量级别划分为重型层架、中型层架和轻型层架三种。层架的选择按货架结构方式分装配式，固定式及半固定式三种，装配式层架多用于轻型货架，采用轻钢结构，较机动灵活；固定式层架怪固结实，承载能力强，用于重、中型层架。员工食堂设备卫生管理制度：搬运餐具时必须戴一次性卫生手套，餐具搬运至指定位置后摆放整齐并加盖白布。上海单位食堂厨房设备公司

员工食堂厨房设备要定时清理排油烟管道，拆换油网是维持通风排烟系统通畅的根本方法。上海单位食堂厨房设备公司

如何采购员工食堂厨房设备？调理设备为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池：常见的有两星、三星水池；架台：面案工作台，米面架，四层或五层货架等。另外，根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。制冷保温设备为了原材料的保鲜，常常要用到冰柜，以4门，6门比较为常见。如果需求量更大一些，则要用到冷库，冷库制冷效果比较好，储存时间长、质量好，控制霉菌，延长货架期；有制冷设备，相应的，也就有保高温设备，为了能维持食品的温度，保温售饭台、保温桶也是必不可少的。炊事机械设备这里主要用到的是一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，价格不一，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。上海单位食堂厨房设备公司

上海焕鑫酒店节能设备有限公司是一家酒店设备、厨房设备、食品机械、油烟净化器、压缩机及配件、制冷设备、通风管道、服装服饰制造（以上限分支机构经营），钢结构建设工程专业施工，环保建设工程专业施工，机电安装建设工程施工，建筑装修装饰建设工程专业施工，包装材料、装潢材料、建筑材料、机电设备、五金交电、陶瓷制品、木制品、鞋帽、日用百货、办公家具批发零售，设计制作各类广告，电脑图文设计制作，保洁服务，会务服务，市场营销策划，商务信息咨询，绿化养护，物业管理，电子商务（不得从事金融服务）；网页设计；从事机械科技领域内的技术开发、技术咨询、技术服务、技术转让；酒店设备安装、维修；自有房屋租赁。的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。公司自创立以来，投身于商用厨房设备，是机械及行业设备的主力军。焕鑫酒店节能设备不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。焕鑫酒店节能设备创始人黄甫光，始终关注客户，创新科技，竭诚为客户提供良好的服务。

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