香辣酱做法：

  1、取50克豆豉剁碎，不需要切的太碎。 2、将脊肉切成小颗粒，姜切成末3、准备好花椒粉、辣椒面、熟白芝麻、白糖 4、去除菜籽油中的异味，将200克菜籽油倒入锅中，开大火将油烧冒烟后关火就可以了 5、待油温降至低温状态倒入肉粒，开中火，并用锅铲将肉粒炒散，切忌如果油温过高，肉肉就容易起坨，不容易散开 6、把肉粒水分炒得差不多时下入姜末、料酒、生抽、老抽煸炒片刻  7、将所有的豆豉倒入，转中小火煸炒约5分钟左右 8、待豆豉炒香后放入白糖和辣椒面，再次煸炒5分钟左右 9，云南滇乐桶装香辣酱报价、炒出香味和红油后调入盐，炒匀后关火  10、放入花椒粉、熟白芝麻和鸡精，翻炒均匀即可出锅 11、放凉后，装入密封瓶中，放入冰箱冷藏. 公司自创建以来，一直以食品安全为主，云南滇乐桶装香辣酱报价，以“质量第壹”为企业文化，云南滇乐桶装香辣酱报价，以***健康品牌，全身心服务于消费者。云南滇乐桶装香辣酱报价

香辣酱牛肉的做法:

1.牛腱子肉切块 泡去血水控干。

2.用高压锅烧热水 放入牛肉焯一下 去掉血沫 捞出重新烧一锅水放进去牛肉煮开，加入盐、料酒。

3.锅里烧热油，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、肉蔻等调料炒一下。

4.放入葱段姜片蒜瓣 炒香。

5.加入小尖椒 炒香 倒入煮牛肉的锅里。

6.另起锅热油 炒一些郫县豆瓣酱，也加到煮牛肉的锅里面。

7.洗干净锅 烧热 倒一些白砂糖到锅里，慢慢烧化。

8.继续加热 边烧边用筷子搅拌，到如图的样子即可关火。

9.把糖色倒入煮牛肉的锅里面 翻炒一下。

10.加入一些味精 ，生抽，盖上高压锅盖，等到冒气儿 开始计时。

11.十五分钟就可以关火。出锅 重庆特产香辣酱哪个品牌好吃云南香辣酱厂家，云南滇乐调味品供应。

香辣酱可以用于炒菜、烧菜、凉拌菜、干锅、水煮、烧烤等多种做法，回锅肉、水煮鱼、水煮牛肉、干锅兔、凉粉凉面……几乎所有的川菜，都可以使用香辣酱烹制。

但香辣酱的历史，其实较短暂，发源于另一历史悠久的地域性调味品——“豆花蘸水”。

四川自贡是盐帮菜的故乡，有食用豆花的习惯，家家户户餐桌必有一碟豆花蘸水。

上世纪八十年代，为了解决自贡周边县城的贫困问题，当地相关部门组建了一个食品加工小作坊，力邀豆花蘸水传承人刘锡禄将蘸水秘方贡献出来，生产豆花蘸水进行销售，这家小作坊，也就是美乐的前身。

香辣酱的自制做法

  原料：   花生米、干辣椒、鸡肉。   做法：   1、花生米放开水中泡5分钟，去皮，用厨房纸巾擦净水份   2、放入凉油中炸熟，压碎备用   3、干辣椒用厨房纸巾擦净，放入料理机打碎   4、大碗内放入辣椒面，盐，五香粉   5、鸡肉切碎，放入油锅炸至金黄捞出   6、锅内烧油至冒湮（油量约是辣椒面的2.5倍），关火倒入大碗，加入花生碎，鸡肉碎拌匀，晾凉入瓶密封。

  牛肉香辣酱的做法

  用料：   1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。    2、永川豆豉半斤。    3、牛肉末三两。    4、老姜一小块。    5、蒜半个。    6、五香粉半咖啡匙。    7、老干妈香辣酱一大匙。   做法：   1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。   2、辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。    3、盛出待用。   4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟。   5、下豆豉泥续炒出香味。   6、下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。   7、续炒约一分钟后起锅装盘。   8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。 芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。

自制香辣酱的方法

  在民间经验配方的基础上,经过多年实践,证明用此方法制作的辣椒酱,保质期长,食用安全,风味独特,香辣可口。  一、配料：鲜红辣椒2500g,精瘦肉1000g,花生400g,芝麻400g,大蒜400g,生姜400g,食盐500g,味精250g,甜面酱500g,植物油1500g,白糖400g,食醋75ml。

二、制作方法：热锅凉油，油热后放入姜末，煸香后放入肉馅，加稍息盐，八分熟后起锅；再入油，油热后放入蒜末，煸香后放入粗末辣椒，紧接着加入花生碎，加入芝麻，片刻后，加适量盐，少许白糖，少许味精，，大火炒大约3分钟后，加入先前炒好的肉末，接着放入备好的甜面酱，如果觉得干锅，可加少来少量的水，然后加入一点醋。关火，等酱在锅内晾凉后，再装入事先备好的玻璃罐或陶瓷罐内，要密封好，放入阴凉处。大约能保存好4-5个月。 滇乐调味品辣酱欢迎您的加盟。贵州瓶装香辣酱好吗

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炒菜调味品

香辣酱还有更普遍的作用应该就是炒菜时当做调味品吧，相信很多人家中厨房应该都会有这么一瓶调味酱。它的作用很大，有时候一个菜只要加一点顿时就变得色香味俱全。很适合厨房新手，当然老厨师就更喜欢了，这样做出来的菜品不仅美观好看，还能提味增鲜，省去不少功夫。下面就介绍几个香辣酱的经典家常菜吧。

回锅肉;这道菜相信很多人都会喜欢吃吧，但是做法却是千奇百怪。但是我们有了香辣酱后就变得很简单了，主要是将五花肉加水煮沸，五成熟捞出切片，锅中不放油，将五花肉和姜蒜放锅中翻炒，待五花肉微卷，油脂差不多炒出时加入香辣酱和少许酱油、辣椒翻炒即可出锅。这样做出来的回锅肉鲜香劲辣，回味无穷。

麻婆豆腐;这道菜也是经典名菜了。每个地方都几乎会有这个菜。我们要讲的是加了香辣酱的做法。先将豆腐切块，放入少许盐的沸水中去除豆腥味，将牛肉粒加入料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟左右。将云南香辣酱和牛肉粒放入锅中翻炒至出红油即可放入豆腐块，然后撒上葱花即可出锅。这样的麻婆豆腐鲜嫩麻辣，口齿留香。 云南滇乐桶装香辣酱报价

云南滇乐调味品有限公司致力于食品、饮料，是一家生产型的公司。公司业务分为香辣酱，麻辣酱，香辣豆瓣酱，调味品等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司将不断增强企业重点竞争力，努力学习行业知识，遵守行业规范，植根于食品、饮料行业的发展。云南滇乐调味品秉承“客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实”的经营理念，全力打造公司的重点竞争力。

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