从消灭细菌方式上分有三种： 1、 热水循环式消灭细菌：消灭细菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。 2、蒸汽式消灭细菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在消灭细菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。 3、淋水式消灭细菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，消灭细菌过程是通过装设在消灭细菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能quan面，诸城智能灭菌锅，诸城智能灭菌锅、快速、稳定的对锅内产品进行消灭细菌，诸城智能灭菌锅，特别适合软包装食品的消灭细菌。电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制。诸城智能灭菌锅
4、间接加热和冷却，阻止二次污染 。循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却，消灭细菌锅内循环水在加热或冷却时一直处于无菌状态，消灭细菌完毕，锅内表面和包装袋表面的水滴吹干后，也不会留下白色的水垢小点，整个包装袋透明、干净，阻止二次污染。
5、的压力控制，适合含气包装的消灭细菌。 压力平衡系统对内含气包装的消灭细菌至关重要，因含气包装在升温、保温、降温阶段需要准确的压力平衡与控制，而控制系统可对处理罐内的温度和压力进行连续监测，并对罐内压力进行校正，以便使其与包装内的压力相应。对于内含任何百分比的填充空气或气体的包装，以及在真空下密封的包装均可进行消灭细菌处理，不会使包装和内容物受到破坏或变形。
压力灭菌锅生产卧式消灭细菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压消灭细菌。
3、本设备严禁超过设计压力、温度运行。
4、使用消灭细菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制；发现不正常现象应及时处理。
5、消灭细菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等附件，要保持安全，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡**柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换。
水浴式消灭细菌锅在食品消灭细菌中占有至关重要的作用。它的消灭细菌对象非常大范围，液体，固体都能搞定。水浴式消灭细菌锅概念是产品在消灭细菌锅中由消灭细菌介质（水）完全浸泡，并且通过泵的不断循环来消灭细菌的。水浴式消灭细菌锅消灭细菌原理是通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后进入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过循环加热消灭细菌。冷却过程通过将冷水注入工艺罐与热水混合，然后将热水顶回热水罐来降温。从控制方式上分有四种:手动控制型,电气半自动控制型,电脑半自动控制型,电脑全自动控制型.
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层消灭细菌锅。 4、若从节约能源考虑，可选择双层消灭细菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。 5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用消灭细菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐消灭细菌。 6、若产品粘稠度很高，消灭细菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式消灭细菌锅。电脑全自动控制型：消灭细菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。医用灭菌锅生产
在消灭细菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。诸城智能灭菌锅
危害灭菌实际效果；c灭菌结束后，不能放气缓解压力，不然瓶里液态会强烈烧开，冲走瓶盖而外流乃至造成器皿崩裂。须待灭菌器内压力降到与大气压力相同后才可打开表盖；d现有全智能自动控制系统的髙压蒸汽灭菌锅，只应放去冷气机后，仪器设备就可以全自动恒流源定时执行，時间一到则全自动断开开关电源并jing笛，应用起來很便捷。[1]高压灭菌锅性能参数编写（1）生产量：3168罐/锅次（6120水果罐头计）（2）锅身体径：1200㎜（3）锅內容积：（4）除菌篮总数：4只（5）工作中压力：≤（6）工作中温度：≤142℃（7）循环系统水流量：150立方/钟头（8）工作中蒸汽压力：MPa（9）冷却循环水压力：MPa（10）空气压缩压力：MPa（11）尺寸：4000×2040×2250㎜（12）机器设备净重：3450㎏词条图册大量画册参考文献1.髙压灭菌器．髙压灭菌器检修纪实[引入日期2013-04-20]百度词条标识：日常生活用品，日常生活个人收藏查询我的个人收藏0有效+1已网络投票0高压灭菌锅编写锁住探讨视频上传本百度词条缺乏简述图，填补相关内容使百度词条更详细，还能迅速升級，赶快来编写吧！高压灭菌锅别名髙压蒸气灭菌锅，可分成手提灭菌锅和立柱式高压灭菌锅。运用加热丝加温水造成蒸气。诸城智能灭菌锅
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