总有那么一家餐厅，你总是隔三差五就想去，不仅是因为食物好吃，还因为那里的氛围，既满足了你的味觉，也满足了你的视觉。选择餐厅，吃饭不仅*是吃得好，吃得饱，还要有情调，有氛围。对于全息餐厅而言，使用全息投影技术打造的餐厅，那才真正称得上是“餐厅”。

用互动投影做成的互动餐桌，餐桌兼具娱乐与点餐的功能。餐桌就是一台“大电脑”，在等着服务员上菜的同时可以先玩会儿**游戏。在这样的餐厅，上菜太慢，让您多等会儿，估计您也不会烦。餐桌能通过图片和详细文字描述的方式展示关于菜肴、饮料、甜点等食物的详细信息。在投影餐桌上完成点餐之后就能直接向厨房下达订单，这样厨师就会按照时间的先后顺序进行烹饪。

其制作过程如下。

对一束相干光（频率严格一致，表现为可以产生明显的干涉作用）进行1：1分光，照射到拍摄物体的称为物光，另一束称为参考光。保证光程（光走的距离）近似相同的情况下，使在物体上反射的物光和参考光在晶体（或者全息底片）上进行干涉。

观察的时候只要使用参考光照射全息底片，即可在全息底片上观测到原来的三维物体。

这是**简单的全息图原理，此外，还有白光（指非相干光源，例如灯光、日光）即可再现的全息图（广泛应用于防伪标识），彩色全息图（可以用白光再现被摄物体的颜色）等等。这些全息图的制作过程相当复杂。

虽然全息图通常指三维光学全息图，但这是一个误解。除此之外，声场也可以被制作成全息图。

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