我国应用较多的气调保鲜技术是塑料袋小包装气调、塑料大帐气调和硅橡胶窗气调。此外还有减压贮藏法，就是将贮藏场所的气压降低，一般降低到大气压的1/10，造成一定的真空度，从而达到降氧的目的，这是蔬菜及其他许多食品保鲜的一个新技术，是气调冷藏的进一步发展。减压贮藏适应范围较广，菠菜、生菜、青豆、青葱、水萝卜、蘑菇、番茄等种类在减压贮藏下效果较好，利用该法贮藏效果好的是番茄，保鲜期可达3个月以上。蔬菜在贮藏中要尽量降低呼吸强度，呼吸作用越旺盛，各种生理过程的变化越快，生命终止就越早，不利于贮藏，无锡各地蔬菜报价表。蔬菜呼吸强度的差异，视种类、品种、年龄而异。通常叶菜类呼吸强度大，果菜类次之，直根、块茎，无锡各地蔬菜报价表、鳞茎类蔬菜小；晚熟种呼吸强度较强，早熟种较弱；幼龄期呼吸强度较强，无锡各地蔬菜报价表，老熟期较弱。此外，温度、大气成分、机械伤、病虫害等对蔬菜呼吸作用也有很大影响。温度高，呼吸强度大，在5～35℃间，每上升10℃，呼吸强度增大1～，超过35℃，呼吸强度大幅度下降；温度低，呼吸强度弱，消耗的养分也较少，但不能认为贮藏温度越低越好。降低空气中氧浓度，呼吸会受到，通常氧浓度降低到5%左右，效果佳。受机械损害和病虫为害的蔬菜都会使呼吸加强。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。无锡各地蔬菜报价表

    地温高。而在蔬菜栽培上，有收无收在于水。所以，蔬菜的合理灌溉就显得尤为重要。根据蔬菜种类、特性进行灌水。对白菜、甘蓝、黄瓜等根系浅而叶面积大的种类，要经常灌水，以畦面不干为原则。对番茄、茄子、豆类等蔬菜，其根系深而且叶面积大，应保证畦面“见干见湿”，对速生蔬菜应保持肥水无缺。对果菜类蔬菜避免妈花期（花期）浇水，要浇荚不浇花。对西瓜、甜瓜、南瓜、胡萝卜等，在播种或定植时不能缺水，一般先湿后干。根据不同生育期进行灌水。种子发芽期需水多，播种要灌足播种水。地上部功能叶及食用旺盛时需水多，要注意灌水。根系生长为主时，要求土壤湿度适宜，水分不能过多，以中耕保墒为主，一般少灌或不灌。始花期，既怕水分过多，又怕过于干旱，所以都采取先灌水后，合墒中耕。食用接近成熟时期，以免延迟成熟或造成裂球裂果。根据植株外形进行灌水。根据叶片的外形变化和色泽深浅、茎节长短、蜡粉厚薄等，确定是否要灌水。如露地黄瓜，如果早晨叶片下垂，中午叶萎蔫严重，傍晚不易恢复时，说明缺水，要及时灌水。番茄、胡萝卜等叶色发暗，中午有萎蔫现象；或甘蓝、洋葱叶色灰蓝，表面蜡粉增多，叶片脆硬时说明缺水，要合理浇水。根据土质情况进行灌水。无锡各地蔬菜报价表蔬菜的营养素不可低估、维生素A的61%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。

    其中含有丰富的维生素C让女性回复美白肌肤。此外，土豆中的粗纤维还可以起到润肠通便的作用。胡萝卜胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。它所含的β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，还可以肌肤的多余角质，对油腻痘痘肌肤也有舒缓的功效，蛋黄和蜂蜜有保湿的润肤效果。另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排除，肌肤看起来更加细腻红润。蔬菜瓜果(2张)白萝卜中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。那么白萝卜可以美白吗？由于白萝卜含有丰富的维生素C，维生素C为抗氧化剂，能黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。豌豆多吃豌豆可以驻颜，《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑，令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，而且是从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。食用编辑语音营养颜色【绿色蔬菜】：绿色蔬果中含有丰富的叶酸。

    可增加西瓜的甜度。施肥给蔬菜施肥浇水，这些看似非常简单的事情，在四川省农科院蔬菜**李志看来并不简单。他在接受记者采访时，介绍了蔬菜施肥技术。基肥须腐熟。基肥一般以厩肥、堆肥等迟效性农家有机肥为主。在蔬菜播种或定植前施入土中，以供应蔬菜不断生长的需要。这些农家肥不仅含有蔬菜所需的多种元素，而且供给土壤大量有机质，能很好改良土壤。“用作基肥的农家肥，都必须充分腐熟。如果要施新鲜厩肥或没有充分腐熟的堆肥，那么必须提早施下，保证其在蔬菜播种或栽植前在土中自然腐熟，否则，会带来大量病菌，反而有害。”李志提醒。基肥施用方法有和局部两种。种植根菜类和菠菜、苋菜等密植的叶菜类以及施用量大的，可将厩肥、堆肥等均匀撒在地上，然后耕入土中较为便利。南瓜、茄子、甘蓝、花椰菜等行株距较宽的作物，或厩肥等用量较少的，可以进行行间挖沟施或在株间挖穴施。追肥要灵活。追肥以性肥料为主，如人粪尿、硫酸铵、复合肥、尿素等。在蔬菜具有3～4片真叶或栽植的秧苗成活后，才开始追施。追施的次数和用量应看蔬菜的种类、生长期、气候、土壤的干湿和肥力等具体情况而定。蔬菜植株愈小时，肥料浓度应稀薄，一次施用量可以少些。番茄、茄子、瓜类等除施用氮肥外，应多施磷钾肥，以促进果实长大、早熟和提。

    块茎、块根、叶球、鳞茎类亦较耐贮藏，其中晚熟种比早熟种耐贮藏，抗病性强，人们都需知道这些知识。种植编辑语音技巧酸把食醋喷在蔬菜上，可提高光能利用率，提高产量，改善品质。蔬菜特别爱吃“酸”。茄果类蔬菜从定植后1～2天开始，每隔7～10天喷施一次，连喷3～5次300倍液的食醋溶液，对番茄和辣椒的病毒病有较好的防治效果，番茄可增产10%～34%，辣椒、茄子能增产8%以上。黄瓜开花、挂果前，亩用食醋，对水50千克喷施，能增产18%～20%。在大白菜5叶时，用200倍食醋水溶液，每周喷1次，连喷4次，可提高产量10%以上，并能有效防治软腐病。用上述方法喷洒菠菜、空心菜、西瓜、南瓜、马铃薯等蔬菜，从苗期开始，喷施300倍的食醋液，每隔5天喷洒1次，连喷2～3次，实践证明增产效果都十分明显。甜糖在蔬菜上既能作叶面肥，又可用来防治一些病害。在黄瓜幼苗期喷施，可使秧苗粗壮，增强植株对霜霉病的抵抗能力。在结瓜期喷施1次，瓜条口感特别好。用1%的糖液喷洒黄瓜，还能防治病毒病。在番茄坐果期喷施～，可使花蕾肥大，花穗粗壮。蘸花时如因浓度大引起叶片皱缩，连喷2～3次～。受冻害时及时喷施～。在西瓜膨大期，用300倍的稀糖液喷施叶片2～3次或浇根2～3次。随植株长大逐渐增加施肥的次数。土壤肥沃，蔬菜生长旺盛，可施少些，反之，应多施一些。梁溪区培育蔬菜厂家直销

营养蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等。无锡各地蔬菜报价表

    若低于这个温度，蔬菜也会受冻。蔬菜受冻后，组织和细胞受到机械力的破坏，产生脱水。有的蔬菜受冻后细胞受到破坏而死亡；解冻后汁液外流，失去商品、食用价值。但有的蔬菜耐寒力较强，如菠菜在-9℃还能复鲜，适于冻藏。延缓物质转化延缓物质转化与消耗，保持贮菜质量产地预冷是蔬菜采后保鲜的关键一环，伴随蔬菜出口的发展，蔬菜产地预冷日益受到重视。预冷的作用是快速除去田间热，有效降低蔬菜自身的代谢水平，减少养分消耗，延缓衰老，延长蔬菜保鲜期。在高温下，延长从采收到预冷的时间会促进蔬菜衰老，缩短蔬菜保鲜期。低温能有效地腐烂病菌的生长和活动，减少损耗，也是贮藏蔬菜的关键因素。蔬菜在产地预冷后，由冷藏集装箱运输进入流通，到销地后进入周转冷库或销售冷柜，能大限度地保持蔬菜的品质，减少流通损耗。蔬菜收获后物质积累停止，干物质不再增加，已经积贮的各种物质，逐渐消耗，或在酶的催化下，经转化、转移、分解和重组合，在组织和细胞形态、结构、特性等方面发生一系列变化。如大白菜经贮藏后味道变甜，质地柔软，绿色减褪。绿熟番茄硬而色绿，贮藏中逐渐脱绿而现出红色或黄色，果肉软化，酸度降低。无锡各地蔬菜报价表

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